ইরানি - ভূমিকা, অবস্থান, ভাষা, লোককাহিনী, ধর্ম, প্রধান ছুটির দিন, উত্তরণের আচার

 ইরানি - ভূমিকা, অবস্থান, ভাষা, লোককাহিনী, ধর্ম, প্রধান ছুটির দিন, উত্তরণের আচার

Christopher Garcia

উচ্চারণ: i-RAHN-ee-uhns

অবস্থান: ইরান

জনসংখ্যা: 64 মিলিয়ন

ভাষা: ফার্সি (ফারসি)

ধর্ম: ইসলাম (শিয়া মুসলিম)

1 • ভূমিকা

প্রাচীন কাল থেকে পারস্য নামে পরিচিত ইরানের একটি দীর্ঘ এবং অশান্ত ইতিহাস রয়েছে। ইউরোপ এবং এশিয়ার সংযোগস্থলে এর অবস্থান অনেক আক্রমণ এবং অভিবাসনের ফলে হয়েছে। এমন প্রমাণ রয়েছে যে 10,000 বছর আগে সভ্যতার উত্থানে ইরানের ভূমিকা ছিল।

553 খ্রিস্টপূর্বাব্দে, সাইরাস দ্য গ্রেট প্রথম পারস্য সাম্রাজ্য প্রতিষ্ঠা করেন, যা মিশর, গ্রীস এবং রাশিয়া পর্যন্ত বিস্তৃত ছিল। 336-330 খ্রিস্টপূর্বাব্দে গ্রীকরা আলেকজান্ডার দ্য গ্রেটের অধীনে পারস্য সাম্রাজ্যকে উৎখাত করেছিল। তারা পরবর্তী শতাব্দীতে অঞ্চলটি নিয়ন্ত্রণকারী কয়েকটি দলের মধ্যে প্রথম হয়ে ওঠে।

আরো দেখুন: ধর্ম ও ভাবপ্রবণ সংস্কৃতি- বাগ্গারা

খ্রিস্টীয় সপ্তম থেকে নবম শতাব্দীর মধ্যে, আরব থেকে মুসলিমরা এই অঞ্চলটি জয় করেছিল যার লক্ষ্য ছিল মুসলিম ধর্মের প্রসার। আরব শাসকদের অনুসরণ করেন বিভিন্ন তুর্কি মুসলিম শাসক এবং, ত্রয়োদশ থেকে চতুর্দশ শতাব্দীতে, মঙ্গোল নেতা চেঙ্গিস খান (c.1162-1227)। সেই সময় এবং বিংশ শতাব্দীর মধ্যে, পারস্য রাজবংশের উত্তরাধিকার দ্বারা শাসিত হয়েছিল, কিছু স্থানীয় গোষ্ঠী দ্বারা নিয়ন্ত্রিত এবং কিছু বিদেশী দ্বারা।

1921 সালে, রেজা খান, একজন ইরানী সেনা কর্মকর্তা, পাহলভি রাজবংশ প্রতিষ্ঠা করেন। তিনি সম্রাট হন, বা শাহ, এর সাথেবিয়ের অতিথিদের পরিবেশন করতে। বাবুর্চি কমলার খোসা, বাদাম এবং পেস্তা দিয়ে তৈরি একটি সস প্রস্তুত করে। সসটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং তারপরে আংশিকভাবে রান্না করা (বাষ্পযুক্ত) ভাতে যোগ করা হয়। তারপর ভাত আরও ত্রিশ মিনিট রান্না করা হয়। এই থালাটির একটি সংস্করণের জন্য একটি রেসিপি পূর্ববর্তী পৃষ্ঠায় পাওয়া যাবে।

দই ইরানি খাদ্যের একটি প্রধান অংশ। চা, জাতীয় পানীয়, ধাতব কলসে তৈরি হয় যাকে বলা হয় সামোভার । এটি গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। ইরানিরা যখন চা পান করে, তারা জিভের উপর চিনির কিউব রাখে এবং চিনি দিয়ে চায়ে চুমুক দেয়। শূকরের মাংস এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ইসলামে নিষিদ্ধ।

13 • শিক্ষা

আজ, বেশিরভাগ ইরানি প্রাথমিক বিদ্যালয় শেষ করে। এই স্তরে, শিক্ষা বিনামূল্যে, শিক্ষার্থীরাও বিনামূল্যে পাঠ্যপুস্তক পায়। শিক্ষার্থীরা মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে যোগদানের যোগ্য কিনা তা নির্ধারণ করতে একটি বড় পরীক্ষা দেয়। (মাধ্যমিক শিক্ষাও বিনামূল্যে, সামান্য ফি বাদে।) মাধ্যমিক বিদ্যালয়গুলি একাডেমিকভাবে চাহিদাপূর্ণ। শিক্ষার্থীরা প্রতিটি স্কুল বছরের শেষে একটি বড় পরীক্ষা দেয়। কোনো একটি বিষয়ে ফেল করা মানে সারা বছর পুনরাবৃত্তি করা। বিশ্ববিদ্যালয়গুলো বিনামূল্যে।

14 • সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য

ইরান তার দুর্দান্ত মসজিদ এবং অন্যান্য স্থাপত্যের জন্য পরিচিত, যা ইতিহাস জুড়ে শাসকদের দ্বারা পরিচালিত।

ইরানি শিল্পকর্মের সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল "ময়ূর সিংহাসন", যার উপর ইরানের সমস্ত রাজারাঅষ্টাদশ শতাব্দী থেকে শুরু করে বসে। সিংহাসনে 20,000 এরও বেশি মূল্যবান রত্ন রয়েছে।

ইরানি কবিদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত ছিলেন ফিরদাউসি (AD 940-1020), যিনি ইরানের জাতীয় মহাকাব্য, শাহনামেহ (রাজাদের বই) লিখেছেন। আরেক আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত ইরানি কবি ছিলেন ওমর খৈয়াম (খ্রিস্টীয় একাদশ শতাব্দী)। তিনি বিখ্যাত হয়ে ওঠেন যখন এডওয়ার্ড ফিটজেরাল্ড নামে একজন ব্রিটিশ লেখক, ওমর খৈয়ামের রুবাইয়াত বইয়ে তাঁর 101টি কবিতা অনুবাদ করেন।

15 • কর্মসংস্থান

শিল্প ইরানের কর্মশক্তির প্রায় এক-তৃতীয়াংশ নিয়োগ করে। পেশার মধ্যে রয়েছে খনি, ইস্পাত ও সিমেন্ট উৎপাদন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ। কর্মশক্তির প্রায় ৪০ শতাংশ কৃষিতে নিয়োজিত। এই বিভাগের মধ্যে রয়েছে কৃষিকাজ, পশুপালন, বনায়ন এবং মাছ ধরা।

ইরানের সাধারণ শহুরে কর্মদিবস আট ঘন্টা দীর্ঘ, প্রায়শই সকাল 7:00 এ শুরু হয়। শ্রমিকরা সাধারণত দুই ঘণ্টার মধ্যাহ্নভোজের বিরতি নেয়।

16 • খেলাধুলা

ইরানের সবচেয়ে জনপ্রিয় খেলা হল কুস্তি, ভারোত্তোলন এবং ঘোড়দৌড়। জুর খানেহ, বা হাউস অফ স্ট্রেংথ হল একটি শারীরিক প্রশিক্ষণ এবং কুস্তি কেন্দ্র যেখানে যুবকরা ভারী ক্লাবগুলির সাথে জোরালো প্রশিক্ষণ গ্রহণ করে এবং দর্শকদের জন্য কুস্তি খেলায় পারফর্ম করে। টেনিস এবং স্কোয়াশ জনপ্রিয়, বিশেষ করে শহুরে ইরানীদের মধ্যে। উট এবং ঘোড়ার দৌড় গ্রামীণ এলাকায় জনপ্রিয়।

17 • চিত্তবিনোদন

গ্রামীণ এলাকায়, মানুষ ভ্রমণকারী দলগুলির দ্বারা বিনোদিত হয়অভিনেতা যারা কবিতা আবৃত্তি করেন এবং নাটক করেন। সাধারণত, নাটকগুলো ইরানের ইতিহাসের গল্প বলে। তারা গুরুত্বপূর্ণ পর্বগুলিকে নাটকীয় করে তোলে এবং বিখ্যাত ইরানীদের জীবনকে তুলে ধরে।

শহুরে এলাকায়, পুরুষরা তাদের অবসর সময় চাহাউসে কাটাতে, সামাজিকতা এবং হুক্কা, বা জলের পাইপ ধূমপান করে উপভোগ করে। মহিলারা বাড়িতে পরিবার এবং বন্ধুদের বিনোদন উপভোগ করেন। তারা প্রায়শই কারুশিল্পে নিযুক্ত সময় কাটায়।

ইরানিরা দাবা খেলা উপভোগ করে, এবং অনেকে যুক্তি দেয় যে দাবা তাদের দেশে উদ্ভাবিত হয়েছিল। অনেক ইরানি প্রতি শুক্রবার মসজিদে যান, প্রার্থনার জন্য এবং বন্ধুদের সাথে মেলামেশা করতে।

18 • কারুশিল্প এবং শখ

পার্সিয়ান কার্পেট বিশ্বের সব জায়গায় বিক্রি হয়। ইরানের হাতে বোনা কার্পেট এবং পাটি হয় সিল্ক বা উলের তৈরি এবং মধ্যযুগের বিশেষ গিঁট ব্যবহার করা হয়। তারা অঞ্চল থেকে অঞ্চলে পরিবর্তিত অনেক ডিজাইন এবং নিদর্শন নিয়ে আসে। জ্যামিতিক আকারগুলি সবচেয়ে সাধারণ।

শিরাজ এবং তাব্রিজ শহরগুলি, তাদের পাটিগুলির জন্য পরিচিত, এছাড়াও তাদের ধাতব কাজের জন্য বিখ্যাত। রূপা এবং তামার মতো ধাতুগুলি আলংকারিক প্লেট, কাপ, ফুলদানি, ট্রে এবং গহনাগুলিতে তৈরি করা হয়। ছবির ফ্রেম এবং গহনার বাক্সগুলি খতম নামে পরিচিত শিল্পের একটি ফর্ম দিয়ে অলঙ্কৃত। এতে জ্যামিতিক নিদর্শন তৈরি করতে হাতির দাঁত, হাড় এবং কাঠের টুকরো ব্যবহার করা হয়।

ক্যালিগ্রাফি (আলংকারিক অক্ষর) ইরানে একটি সূক্ষ্ম শিল্প, কারণ এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেইসলামী বিশ্ব। কোরানের আয়াত (ইসলামের পবিত্র পাঠ) দক্ষতার সাথে হাতে লেখা এবং সুন্দরভাবে প্রবাহিত অক্ষরে আঁকা।

19 • সামাজিক সমস্যা

ইরানের সামনের কিছু সমস্যার মধ্যে রয়েছে দ্রুত জনসংখ্যা বৃদ্ধি, বেকারত্ব, আবাসনের ঘাটতি, একটি অপর্যাপ্ত শিক্ষা ব্যবস্থা এবং সরকারি দুর্নীতি। 19 আগস্ট, 1994 তারিখে, তাবরিজ শহরের হাজার হাজার মানুষ দাঙ্গার পাশাপাশি অন্যত্র দাঙ্গাও করেছিল। একজন মহিলার এখনও তার স্বামীকে তালাক দেওয়ার অধিকার নেই যদি না প্রমাণ না থাকে যে সে কিছু ভুল করেছে৷ যাইহোক, বিবাহবিচ্ছেদের ক্ষেত্রে, মহিলাদের তাদের বিবাহিত বছরের জন্য পরিশোধ করার অধিকার রয়েছে। শাহের সময় থেকে কর্মক্ষেত্রে নারীদের ভূমিকা উন্নত হয়েছে।

বেকারত্ব একটি গুরুতর সমস্যা, শহর ও গ্রামীণ দরিদ্রদের সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে।

ইরানের সংবাদপত্র এবং বুদ্ধিজীবীদের দ্বারা মানবাধিকার লঙ্ঘন দেশ এবং বিদেশে উভয়ই মানবাধিকার কর্মীদের জন্য উদ্বেগের কারণ।

20 • বাইবলিওগ্রাফি

ফক্স, মেরি ভার্জিনিয়া। 6 ইরান শিকাগো, ইল.: চিলড্রেনস প্রেস, 1991।

ইরান: একটি কান্ট্রি স্টাডি। ওয়াশিংটন, ডি.সি.: কংগ্রেসের লাইব্রেরি, 1989।

ম্যাকি, স্যান্ড্রা। 6 ইরানীরা: পারস্য, ইসলাম এবং একটি জাতির আত্মা। নিউ ইয়র্ক: পেঙ্গুইন বুকস, 1996।

মার্কস, কোপল্যান্ড। 6 সেফার্ডিক রান্না। নিউ ইয়র্ক: ডোনাল্ড আই. ফাইন, 1982।

নারদো, ডন। 6 দপারস্য সাম্রাজ্য। সান দিয়েগো, ক্যালিফোর্নিয়া: লুসেন্ট বুকস, 1998।

রাজেন্দ্র, বিজয়া এবং গিসেলা কাপলান। 6 বিশ্বের সংস্কৃতি: ইরান। নিউ ইয়র্ক: টাইমস বুকস, 1993।

স্পেন্সার, উইলিয়াম। 6 ইরান: ময়ূর সিংহাসনের দেশ। নিউ ইয়র্ক: বেঞ্চমার্ক বই, 1997।

ওয়েবসাইট

ইরানী সাংস্কৃতিক তথ্য কেন্দ্র, স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়। [অনলাইন] উপলব্ধ //www.persia.org/ , 1998.

কানাডায় ইরানি দূতাবাস। [অনলাইন] উপলব্ধ //www.salamiran.org/ , 1998।

বিশ্ব ভ্রমণ গাইড। ইরান। [অনলাইন] উপলব্ধ //www.wtgonline.com/country/ir/gen.html , 1998।

এছাড়াও উইকিপিডিয়া থেকে ইরানীয়দেরসম্পর্কে নিবন্ধ পড়ুননাম রেজা শাহ পাহলভি (1878-1944)। 1935 সালে, শাহ দেশটির নাম পরিবর্তন করে ইরান রাখেন। এই নামটি আরিয়ানা,এর উপর ভিত্তি করে যার অর্থ "আর্য জনগণের দেশ।" দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে (1939-45), শাহ পাহলভি, যিনি জার্মানির পক্ষে ছিলেন, মিত্রশক্তি দ্বারা ক্ষমতা থেকে বাধ্য হন। তার পুত্র মুহাম্মদ রেজা শাহ পাহলভি দেশের শাসনভার গ্রহণ করেন। পাহলাভিদের অধীনে, পশ্চিমা সাংস্কৃতিক প্রভাব বৃদ্ধি পায় এবং পারস্যের তেল শিল্পের বিকাশ ঘটে।

1978 সালে, শাহের বিরুদ্ধে ইসলামি ও কমিউনিস্ট বিরোধিতা বেড়ে যায় যা ইসলামী বিপ্লব নামে পরিচিত হয়। প্যারিসে নির্বাসন থেকে ফিরে আসা বিশিষ্ট ধর্মীয় নেতা আয়াতুল্লাহ রুহুল্লাহ খোমেনি (1900-89) দ্বারা এটি আয়োজন করা হয়েছিল। 11 ফেব্রুয়ারী, 1979-এ, খোমেনি এবং তার সমর্থকরা শাহের ধর্মনিরপেক্ষ সরকারকে একটি ইসলামী প্রজাতন্ত্রের সাথে প্রতিস্থাপন করতে সফল হন। ধর্মীয় মানগুলি সরকার ও সমাজের জন্য পথপ্রদর্শক নীতি হয়ে ওঠে এবং ধর্মীয় নেতারা ইরানের নেতৃত্বে মোল্লা ​​নামে পরিচিত। খোমেনির দশ বছরের শাসনামলে হাজার হাজার ভিন্নমতাবলম্বীকে হত্যা বা গ্রেপ্তার করা হয়েছিল।

1980 থেকে 1988 সাল পর্যন্ত, ইরান তার প্রতিবেশী ইরাকের সাথে একটি গুরুতর এবং ব্যয়বহুল যুদ্ধ করেছে। 500,000 এরও বেশি ইরাকি এবং ইরানি মারা গিয়েছিল এবং কোন পক্ষই সত্যিই বিজয় দাবি করতে পারেনি। 1988 সালের গ্রীষ্মে যুদ্ধের সমাপ্তি ঘটে, ইরান এবং ইরাক জাতিসংঘ কর্তৃক আয়োজিত একটি যুদ্ধবিরতি চুক্তি স্বাক্ষর করে।

জুন 1989 সালে, আধ্যাত্মিক নেতা এবংরাষ্ট্রপ্রধান আয়াতুল্লাহ খোমেনি মারা গেছেন। তেহরানে খোমেনির অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় প্রায় ২০ লাখ ইরানি অংশ নেন। আলী খামেনি তাকে আধ্যাত্মিক নেতা হিসাবে প্রতিস্থাপন করেন এবং আলী আকবর হাশেমি রাফসানজানি রাষ্ট্রপতি হন।

2 • অবস্থান

ইরান দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ায় অবস্থিত। 635,932 বর্গ মাইল (1,647,063 বর্গ কিলোমিটার) আয়তনের সাথে ইরান আলাস্কা রাজ্যের চেয়ে সামান্য বড়। দেশের কেন্দ্রে একটি বিস্তীর্ণ, শুষ্ক মালভূমি তুষার-সর্বোচ্চ পর্বতমালার একটি বলয় দ্বারা বেষ্টিত যা ইরানের প্রায় অর্ধেক এলাকা জুড়ে রয়েছে। উত্তর ও দক্ষিণে উপকূলীয় নিম্নভূমি রয়েছে। পূর্বে খোরাসান পর্বতমালায় রয়েছে উৎপাদনশীল কৃষিজমি এবং তৃণভূমি।

ইরানের মোট জনসংখ্যা প্রায় ৬৪ মিলিয়ন। শুধুমাত্র পার্সিয়ানরা, বৃহত্তম জাতিগোষ্ঠী, উন্নত খামার এলাকায় এবং উত্তর ও পশ্চিম মালভূমির বড় শহরগুলিতে বাস করে।

3 • ভাষা

ইরানের সরকারী ভাষা ফার্সি, যা ফার্সি নামেও পরিচিত। তুরস্ক এবং আফগানিস্তানের কিছু অংশেও ফার্সি ভাষা বলা হয়। অনেক ইরানি আরবি বোঝে, কোরানের ভাষা (ইসলামের পবিত্র পাঠ)। আজারবাইজানিরা আজেরি নামে পরিচিত একটি তুর্কি উপভাষায় কথা বলে।

4 • লোককাহিনী

অনেক মুসলমান জিন, আত্মায় বিশ্বাস করে যারা আকৃতি পরিবর্তন করতে পারে এবং দৃশ্যমান বা অদৃশ্য হতে পারে। জিনদের থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য মুসলিমরা কখনও কখনও তাদের গলায় তাবিজ (কবজ) পরে। জিনদের গল্প প্রায়ই বলা হয়রাত, ক্যাম্পফায়ারের চারপাশে ভূতের গল্পের মতো।

5 • ধর্ম

ইরানিদের সিংহভাগ (প্রায় 98 শতাংশ) শিয়া মুসলিম। শিয়া, ইসলামের দুটি মাযহাবের একটি, রাষ্ট্রধর্ম।

ইসলাম ধর্মের পাঁচটি "স্তম্ভ" বা অনুশীলন রয়েছে, যেগুলি সমস্ত মুসলমানদের অবশ্যই পালন করা উচিত: (1) দিনে পাঁচবার প্রার্থনা করা; (2) দান, বা যাকাত, দরিদ্রদের; (3) রমজান মাসে রোজা রাখা; (4) তীর্থযাত্রা, অথবা হজ্জ, মক্কায়; এবং (5) শাহাদা (আশহাদু আন লা ইলাহা ইল্লাল্লাহ ওয়া আশহাদু ইন মুহাম্মাদুর রাসুলুল্লাহ ) পাঠ করা, যার অর্থ "আমি সাক্ষ্য দিচ্ছি যে আল্লাহ ছাড়া কোন মাবুদ নেই এবং মুহাম্মদ আল্লাহর নবী।"

6 • প্রধান ছুটির দিনগুলি

প্রধান ধর্মনিরপেক্ষ ছুটির দিন হল নওরোজ, প্রাচীন পারস্যের নববর্ষ। এটি 21 মার্চ সঞ্চালিত হয়, যা বসন্তের প্রথম দিনও। শহরগুলিতে, একটি গং বাজানো হয় বা একটি কামান ছোড়া হয় নতুন বছরের শুরুর সংকেত দিতে। শিশুদের অর্থ এবং উপহার দেওয়া হয়, এবং নৃত্যশিল্পীরা উৎসবে পারফর্ম করে। অন্যান্য জাতীয় ছুটির মধ্যে রয়েছে তেল জাতীয়করণ দিবস (20 মার্চ), ইসলামী প্রজাতন্ত্র দিবস (1 এপ্রিল), এবং বিপ্লব দিবস (5 জুন)।

একটি প্রধান মুসলিম ছুটি, ঈদুল ফিতর, রোজার মাস রমজানের শেষে আসে। আরেকটি প্রধান মুসলিম ছুটি, ঈদ-উল-আধা, ঈশ্বরের আদেশে তার পুত্রকে বলিদান করার জন্য নবী ইব্রাহিমের ইচ্ছার স্মরণ করে।

ইসলামিক মাস মহররম নবী মুহাম্মদের নাতিদের জন্য শোকের মাস। কিছু ইরানি রাস্তায় মিছিল করে যেখানে তারা নিজেদের মারধর করে। যারা তা করার সামর্থ্য রাখে তারা দরিদ্রদের টাকা, খাবার এবং জিনিসপত্র দেয়। মহরম মাসে কোনো বিয়ে বা পার্টি করা যাবে না।

7 • উত্তরণের আচার

বিবাহ একজন ব্যক্তির জীবনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়, যা প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার আনুষ্ঠানিক রূপান্তরকে চিহ্নিত করে। বৈবাহিক ঐতিহ্যে দুটি অনুষ্ঠান রয়েছে: আরুসি (বাগদান অনুষ্ঠান) এবং অগ্দ (প্রকৃত বিয়ের অনুষ্ঠান)।

জন্মদিন বিশেষভাবে আনন্দের উপলক্ষ। শিশুদের পার্টি আছে যেখানে তারা খাওয়া এবং ঐতিহ্যগত খেলা খেলে। বিস্তৃত উপহার সাধারণত দেওয়া হয়.

প্রিয়জনরা সম্প্রতি মৃত ব্যক্তির বাড়িতে জড়ো হয় এবং চুপচাপ প্রার্থনা বা প্রতিফলন করে। শোক চল্লিশ দিন স্থায়ী হয় এবং মৃত ব্যক্তির জন্য শোক প্রকাশ করার জন্য বিশেষ গাঢ় পোশাক পরা হয়।

8 • সম্পর্ক

ইরানের বেশিরভাগ মানুষ সৌজন্যের একটি বিস্তৃত পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা ফার্সি ভাষায় তারফ নামে পরিচিত। ভদ্র এবং প্রশংসাসূচক বাক্যাংশগুলি বিশ্বাস এবং পারস্পরিক শ্রদ্ধার পরিবেশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, দু'জন ব্যক্তি জোর দেবে যে অন্যটিকে প্রথমে একটি দরজা দিয়ে এগিয়ে যেতে হবে। একজন ব্যক্তি শেষ পর্যন্ত সম্মতি দেওয়ার আগে দীর্ঘ সংগ্রাম হতে পারে।

মধ্যপ্রাচ্যের অনেক লোকের মতো ইরানীরাওঅতিথিসেবাপরায়ণ. একটি হোস্ট সবসময় একটি অতিথি খাবার বা অন্যান্য রিফ্রেশমেন্ট অফার করবে, এমনকি একটি সংক্ষিপ্ত সফরেও। ক্ষুধার্ত বা না, একজন অতিথি প্রায়শই হোস্টকে খুশি করার জন্য অফারটি গ্রহণ করে।

ইরানিরা তাদের মুখমন্ডল এবং হাতের অঙ্গভঙ্গি দিয়ে খুব প্রদর্শক। আমেরিকান "থাম্বস আপ" অঙ্গভঙ্গি, যা ভাল কিছু করার ইঙ্গিত দেয়, এটি একটি আক্রমণাত্মক অঙ্গভঙ্গি হিসাবে বিবেচিত হয় যা অসুস্থ অনুভূতি তৈরি করতে পারে। যখন একজন ইরানী দেখতে পান যে তিনি কারো সাথে তাদের পিঠ ঠেকিয়েছেন, যা আপত্তিকর বডি ল্যাঙ্গুয়েজ হিসেবে বিবেচিত হয়, তখন সে ক্ষমা চাইবে। অন্য ব্যক্তি সাধারণত উত্তর দেবে, "একটি ফুলের পিছনে বা সামনে নেই।"

একজন ইরানী তার বা তার পায়ে উঠবে বলে আশা করা হয় যখন তার সমান বা তার বেশি বয়সের বা মর্যাদার কোনো ব্যক্তি ঘরে প্রবেশ করে।

9 • বসবাসের অবস্থা

কাস্পিয়ান উপকূলে কাঠের ঘর সাধারণ। পাহাড়ি গ্রামে ঢালে মাটির ইটের তৈরি বর্গাকার ঘর পাওয়া যায়। জাগ্রোস পর্বতমালার যাযাবর উপজাতিরা ছাগলের চুল দিয়ে তৈরি গোল, কালো তাঁবুতে বাস করে। দক্ষিণ-পূর্বের বেলুচিস্তানের লোকেরা কৃষক যারা কুঁড়েঘরে থাকে।

বৃহত্তর শহরগুলিতে অনেক উচ্চ-বৃদ্ধি অ্যাপার্টমেন্ট রয়েছে৷ কিছু কিছু আধুনিক সুপারমার্কেট কমপ্লেক্স আছে যেগুলো বেশ কয়েকতলা উঁচু।

আরো দেখুন: এশিয়াটিক এস্কিমোস

যদিও ইরান তেল রপ্তানি করে, তবে বাড়িতে ব্যবহারের জন্য জ্বালানি সবসময় পাওয়া যায় না। রান্নার জন্য ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে রয়েছে গ্রিল-সদৃশ কাঠকয়লা হিটার এবং কয়লা চুলা।

10 • পারিবারিক জীবন

নিউক্লিয়ার গড় আকারপরিবার কমে গেছে। বর্তমানে প্রতি পরিবারে গড় আকার প্রায় ছয় শিশু। বাবা ইরানি পরিবারের প্রধান। তবে মায়ের ভূমিকা ও গুরুত্বের অব্যক্ত স্বীকৃতি রয়েছে। পরিবারের মধ্যে পুরুষদের জন্য এবং নিজের থেকে বয়স্কদের জন্য একটি সাধারণ সম্মান রয়েছে। তরুণরা বড় ভাইবোনদের প্রতি সম্মান দেখায়।

বৃদ্ধ বাবা-মায়েরা তাদের সন্তানদের মৃত্যুর আগ পর্যন্ত দেখাশোনা করেন। বয়স্কদের তাদের প্রজ্ঞার জন্য এবং পরিবারের প্রধানের স্থানের জন্য সম্মানিত করা হয়।

শুক্রবার, মুসলমানদের বিশ্রাম ও প্রার্থনার দিন, পরিবারের জন্য সাধারণত পার্কে বেড়াতে যাওয়া স্বাভাবিক। সেখানে তারা বাচ্চাদের খেলা দেখে, বর্তমান ঘটনা নিয়ে কথা বলে এবং তৈরি খাবার খায়। এই ঐতিহ্যকে সম্মান জানাতে বৃহস্পতিবার সকালে স্কুল ও সরকারি অফিস বন্ধ হয়ে যায়।

11 • পোশাক

1979 সালের ইসলামী বিপ্লবের আগ পর্যন্ত নারী ও পুরুষ উভয়ের জন্য পশ্চিমা পোশাক জনপ্রিয় ছিল। তখন থেকে, নারীরা তাদের চুল ঢেকে রাখতে এবং ইরানী চাদর পরতে বাধ্য হয়েছে। , 7 জনসমক্ষে যখন একটি লম্বা পোশাক। ইরানী মহিলারা কিছু গ্রামীণ প্রদেশে খুব রঙিন চাদর পরেন।

বেশিরভাগ পুরুষই স্ল্যাক, শার্ট এবং জ্যাকেট পরেন। কিছু পুরুষ, বিশেষ করে ধর্মীয় নেতারা মেঝে-দৈর্ঘ্য, জ্যাকেটের মতো পোশাক পরেন এবং পাগড়ি দিয়ে মাথা ঢেকে রাখেন। পাহাড়ের বাসিন্দারা তাদের ঐতিহ্যবাহী পোশাক পরতে থাকে। ইরানের জাতিগত কুর্দি পুরুষদের জন্য, এটি একটি দীর্ঘ-হাতা নিয়ে গঠিতব্যাগি, টেপারড প্যান্টের উপরে সুতির শার্ট।

রেসিপি

শেরিন পোলাও

উপকরণ

  • ½ কাপ শুকনো কমলার খোসার স্লিভার
  • 2 টেবিল চামচ কর্ন অয়েল
  • ¼ কাপ ব্লাঞ্চ করা বাদাম স্লাইভার
  • ¼ কাপ পেস্তা, খোসা ছাড়ানো
  • 1 টেবিল চামচ চিনি
  • ¼ চা চামচ জাফরান, ¼ কাপ গরম পানিতে দ্রবীভূত করা
  • 2 কাপ কাঁচা চাল, ভাল করে ধুয়ে
  • 1 চা চামচ লবণ
  • 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল (যেকোন ধরনের ভালো)
  • ¼ চা চামচ হলুদ <14

দিকনির্দেশ

  1. 1 কাপ জল ফুটিয়ে নিন। কমলার খোসা যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ড্রেন এবং সরাইয়া সেট. কড়াইতে তেল গরম করুন। বাদাম এবং পেস্তা যোগ করুন এবং কম আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না বাদাম হালকা বাদামী হয় (3 মিনিট)।
  2. কমলার খোসা যোগ করুন। কম আঁচে আরও 1 মিনিট নাড়ুন।
  3. চিনি এবং জাফরান/জলের মিশ্রণে মেশান। ঢেকে আরও 3 মিনিট সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
  4. ভাত প্রস্তুত কর। 2 কাপ ধোয়া চাল ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
  5. চাল শুকানোর আগে, একটি পরিমাপের কাপে ½ কাপ জল ঢেলে সংরক্ষণ করুন। 4 কাপ জল ফুটিয়ে নিন। চাল এবং ½ কাপ সংরক্ষিত ভেজানো তরল যোগ করুন। 8 মিনিট রান্না করুন।
  6. চাল ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
  7. একটি বড় কড়াইতে 3 টেবিল চামচ তেল এবং ¼ চা চামচ হলুদ ঢেলে দিন। প্যানটি দ্রুত নাড়ানমিশ্রণ
  8. রান্না করা চালের প্রায় অর্ধেক যোগ করুন। কমলার মিশ্রণের প্রায় অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন। আরও দুটি স্তরের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন এবং একটি পিরামিড-আকৃতির ঢিপিতে সমন্বয় তৈরি করুন। ঢেকে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
  9. 2 টেবিল চামচ তেল এবং 2 টেবিল চামচ জল দিয়ে মাউন্ড করা চালের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন। একটি পরিষ্কার তোয়ালে এবং স্কিললেট কভার দিয়ে ঢেকে দিন। 30 মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে রান্না করুন যাতে চাল খাস্তা হতে দেয়। একে বলা হয় তাদিক
  10. সব লেয়ার একসাথে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কোপল্যান্ড মার্কস থেকে অভিযোজিত, সেফার্ডিক কুকিং, নিউ ইয়র্ক: ডোনাল্ড আই. ফাইন, 1982, পি. 161.

12 • খাদ্য

ইরানী খাবার তুরস্ক, গ্রীস, ভারত এবং আরব দেশগুলি দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। এই প্রভাবগুলি শিশ কাবোব, স্টাফড আঙ্গুরের পাতা, মশলাদার কারি স্টু এবং ভেড়ার মাংস, খেজুর এবং ডুমুর দিয়ে তৈরি খাবারগুলিতে দেখা যায়।

ইরানি টেবিলে রুটি এবং ভাত অপরিহার্য। রুটি বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে। ইরানিরা একটি জনপ্রিয় কাবাব তৈরি করে যা চেলো কাবাব নামে পরিচিত। ভেড়ার হাড়বিহীন কিউবগুলি মশলাদার দইয়ে মেরিনেট করা হয় এবং ধাতব স্ক্যুয়ারে শাকসবজি দিয়ে সাজানো হয়। এগুলি তারপর গরম কয়লার উপর ভাজা হয় এবং ভাতের বিছানায় পরিবেশন করা হয়।

ইরানের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হল মিষ্টি কমলার খোসার ভাত, শেরীন পোলাও , যা "বিয়ের চাল" নামেও পরিচিত। ভাতের রঙ এবং স্বাদ এটি একটি উপযুক্ত খাবার তৈরি করে

Christopher Garcia

ক্রিস্টোফার গার্সিয়া সাংস্কৃতিক অধ্যয়নের প্রতি আবেগ সহ একজন পাকা লেখক এবং গবেষক। জনপ্রিয় ব্লগ, ওয়ার্ল্ড কালচার এনসাইক্লোপিডিয়ার লেখক হিসাবে, তিনি তার অন্তর্দৃষ্টি এবং জ্ঞান বিশ্বব্যাপী দর্শকদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার চেষ্টা করেন। নৃবিজ্ঞানে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি এবং বিস্তৃত ভ্রমণ অভিজ্ঞতার সাথে, ক্রিস্টোফার সাংস্কৃতিক জগতে একটি অনন্য দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে আসে। খাদ্য এবং ভাষার জটিলতা থেকে শিল্প এবং ধর্মের সূক্ষ্মতা পর্যন্ত, তার নিবন্ধগুলি মানবতার বিভিন্ন অভিব্যক্তিতে আকর্ষণীয় দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করে। ক্রিস্টোফারের আকর্ষক এবং তথ্যপূর্ণ লেখা অসংখ্য প্রকাশনায় প্রদর্শিত হয়েছে, এবং তার কাজ সাংস্কৃতিক উত্সাহীদের ক্রমবর্ধমান অনুসরণকারীদের আকৃষ্ট করেছে। প্রাচীন সভ্যতার ঐতিহ্যের সন্ধান করা হোক বা বিশ্বায়নের সাম্প্রতিক প্রবণতাগুলি অন্বেষণ করা হোক না কেন, ক্রিস্টোফার মানব সংস্কৃতির সমৃদ্ধ ট্যাপেস্ট্রি আলোকিত করার জন্য নিবেদিত।