Erlijio-sinesmenak eta praktikak. Eskualdera iristean, greziarrek beren jainkoen gurtza sartu zuten, kristautasunak zailtasun handiz ordezkatu zuen erlijio-praktika bat. 600. hamarkadaren amaieran, eliza kristaua populazioa bihurtzeko ahaleginen aurkako oposizioa aurkitzen ari zen, batzuetan bortitza. Agian, kristautasunaren aurreko praktikaren atxikipen irmo horrek, baita elizak tokiko debozio-praktika kooptatzeko edo barneratzeko duen borondatea ere, hedabidearen hasierako kristautasunaren ezaugarri diren ikuspegi berritzaileak azaltzen ditu: santuen eta kultuekiko interes handia. erlikia santuak; tradizio monastiko sendoa; eta gizon santu ugariak, norbere buruaz bazterreko eta pobreziazko bizitza bakartiak bizi zituztenak. Kristautasunaren ikuspegi ez-ortodoxo honek Okzitaniako "heretikoen lur" ospea sortu zuen, izan ere, praktika asko elizaren doktrinaren aurkako eraso zuzena iruditu zitzaizkion, batez ere erlijiosoen ondasunen metaketa gaitzesteko joera. XII.mendean, Albigensko Gurutzadak elizaren erreakzioak bultzatu zituen eskualdean indartsua zen katarismoaren heresiaren aurka. Gertaera honek emaitza politikoak baino erlijiosoak izan zituen —erlijioan oinarritutako gerra honetan eskualdearen porrotak Okzitaniako independentziaren amaiera eta eskualdea Frantziako erreinuan sartzea suposatu zuen. Hauez zuen esan nahi, eta ez du esan nahi eskualdea lasaitasunez erori zenik Erromaren aginduen onarpen unibertsalean. Hegoaldeko heresiaren "tradizioak" 1500eko hamarkadan jarraitu zuen, eskualdea kalbinista, hugonot eta beste protestante batzuen aterpe bilakatu baitzen.

Arteak. Okzitaniarren arteaz hitz egiten denean, Erdi Aroko trobadoreez mintzo da lehenik, haien poesia eta maitasun gorteko ospakizunak Europa osora eraman zituztenak. Baina Okzitania ondo irudikatuta dago filosofiaren eta literaturaren alorretan, Montesquieu, Fenelon, De Sade, Pascal, Zola, Compte eta Valéry bezalako idazleek ere. Idazle hauek bere garaiko frantses estandarrean idatzi bazuten ere, okzitanieraz baino, tradizio "humanista meridional" deitu izan dena irudikatzen dute, mendeetan eskualde hau arte, filosofia eta zientziaren gune izan zela egiaztatzen baitute.