ku dhawaaqida: i-RAHN-ee-uhns

> GOOBTA: Iiraan

Sidoo kale eeg: Hanuuninta - Guadalcanal Dadka:64 milyan

LUQADA: Faaris (Faarsi)

DIINTA: Islam (Shiicah Muslim)

1 • HORDHAC

Iraan, oo tan iyo wakhtiyadii hore loo yaqaanay Faaris, waxay lahayd taariikh dheer oo qalalan. Meesha ay ku taal oo ah isgoysyada Yurub iyo Aasiya waxay keentay duullaan iyo guuritaan badan. Waxaa jira cadaymo muujinaya in Iran ay door ku lahayd soo ifbaxa ilbaxnimada ilaa iyo 10,000 oo sano ka hor.

553 BC , Cyrus the Great wuxuu aasaasay Boqortooyadii Faaris ee ugu horreysay, taasoo gaarsiisay Masar, Giriiga iyo Ruushka. Sannadihii 336-330 BC, Giriiggii oo hoos imanayay Alexander the Great, ayaa afgembiyay boqortooyadii Faaris. Waxay noqdeen kuwii ugu horreeyay dhowr kooxood oo gobolka ka taliya qarniyadii xigay.

Intii lagu jiray qarnigii toddobaad ilaa qarnigii sagaalaad ee miilaadiyada, gobolka waxaa qabsaday Muslimiin ka yimid Carabta oo hadafkoodu ahaa fidinta diinta Muslimka. Hogaamiye Carbeed waxa ku xigay madax Muslimiin Turki ah oo kala duwan iyo, qarnigii saddex iyo tobnaad ilaa afar iyo tobnaad, hoggaamiyihii Mongol Genghis Khan (c.1162-1227). Intii u dhaxaysay wakhtigaas iyo qarnigii labaatanaad, Faaris waxa ka talinayey boqortooyo is daba joog ah, oo qaar ay maamulayeen kooxo maxalli ah, qaarna ajaanib.

Sannadkii 1921-kii, Reza Khan, oo ahaa sarkaal ka tirsan ciidamada Iran, ayaa aasaasay boqortooyadii Pahlavi. Wuxuu noqday Imbaraadoor, ama shah, oo la socdaysi loogu adeego martida arooska. Cunto karinta ayaa diyaarisa suugo ka samaysan diirka liinta, yicib qolof leh iyo pistachios. Maraqa ayaa la kariyaa ilaa shan daqiiqo ka dibna waxaa lagu daraa bariiska qayb ahaan la kariyey. Bariiska ayaa markaa la kariyaa soddon daqiiqo oo kale. Cuntada nooc ka mid ah saxankan waxaa laga heli karaa boggii hore.

Yogurt waa qayb ka mid ah cuntada Iran. Shaaha, cabitaanka qaranka, waxaa lagu sameeyaa biraha birta ah ee loo yaqaan samovars . Waxa loo adeegaa muraayadaha. Marka ay dadka iiraaniyiinta ahi shaaha cabbaan, waxa ay carabka saaraan cube sokor ah oo ay shaaha ka cabbaan sonkorta. Doofaarka iyo cabbitaannada khamriga ah waa mamnuuc diinta Islaamka.

13 • WAXBARASHADA

Maanta, Iraaniyiinta badankoodu waxay dhammeeyaan dugsiga hoose. Heerkan, waxbarashadu waa lacag la'aan, iyadoo ardaydu ay sidoo kale helayaan buugaag bilaash ah. Ardeydu waxay galaan imtixaan weyn si loo ogaado inay u qalmaan inay dhigtaan dugsiga sare iyo in kale. (Waxbarashada sare sidoo kale waa lacag la'aan, marka laga reebo khidmadaha yaryar.) Dugsiyada sare waa kuwo tacliin ahaan u baahan. Ardaydu waxay galaan imtixaan weyn dhamaadka sanad dugsiyeedka Ku guuldareysiga mid ka mid ah maadooyinka waxay la macno tahay soo celinta sanadka oo dhan. Jaamacaduhu waa bilaash.

14 • Hiddaha Dhaqanka

Iran waxa ay caan ku tahay masaajidda quruxda badan iyo qaab dhismeedka kale ee quruxda badan, kuwaas oo ay u xilsaareen taliyayaashu taariikhda oo dhan.

Mid ka mid ah waxyaabaha ugu xiisaha badan ee farshaxanimada Iran waa "Carshiga Peacock," oo ay ku dul yaalliin dhammaan boqorrada Iran.laga bilaabo qarnigii siddeed iyo tobnaad fadhiistay. Carshigu waxa uu xambaarsan yahay in ka badan 20,000 oo dhagaxyo qaali ah.

Gabayaagii iiraan ee ugu caansanaa wuxuu ahaa Firdawsi ( AD 940–1020), kaasoo qoray hal-abuurka qaranka Iran, Shahnameh (Book of Kings). Gabayaa kale oo Iiraani ah oo si caalami ah loo yaqaan wuxuu ahaa Cumar Khayyam (qarnigii kow iyo tobnaad ee AD). Waxa uu caan ku noqday markii Edward Fitzgerald, oo qoraa Ingiriis ah, uu 101 gabay oo ka mid ah maansadiisa ku turjumay buugga The Rubayyat of Omar Khayyam .

15 • SHAQO

Warshaduhu waxay shaqaaleeyaan saddex-meelood meel ciidamada shaqada Iran. Shaqooyinka waxaa ka mid ah macdanta, birta iyo sibidhka, iyo habaynta cuntada. Qiyaastii 40 boqolkiiba xoogga shaqada ayaa ka shaqeeya beeraha. Qaybtaan waxaa ka mid ah beer-beereed, dhaqashada xoolaha, kaymaha, iyo kalluumeysiga.

Maalinta shaqada ee caadiga ah ee magaalada Iran waa siddeed saacadood, inta badan waxay bilaabataa 7:00 subaxnimo. Shaqaaluhu waxay sida caadiga ah qaataan nasasho qado ah oo laba saacadood ah.

16 • SPORTS

Ciyaaraha ugu caansan Iran waa legdinta, miisaan qaadista iyo tartanka fardaha. The Zur Khaneh,ama House of Strength, waa xarunta tababarka jirka iyo legdinta halkaas oo niman dhalinyaro ah ay qaataan tababar adag oo leh naadiyada culus oo ay ku ciyaaraan ciyaaraha legdinta ee daawadayaasha. Tennis-ka iyo squash waa caan, gaar ahaan reer Iiraaniyiinta dhexdooda. Tartanka geela iyo fardaha ayaa caan ka ah miyiga.

17 • Madadaalada

Miyiga, dadka waxa ku maaweeliya kooxo safar ahjilayaasha tiriya gabayada iyo riwaayadaha. Guud ahaan, riwaayaduhu waxay ka sheekeeyaan sheekooyin ku saabsan taariikhda Iran. Waxay jilaan qaybo muhiim ah waxayna iftiimiyaan nolosha dadka caanka ah ee Iran.

Dumarku waxay ku raaxaystaan ​​madadaalo qoyska iyo saaxiibada guriga dhexdiisa. Badana waxay wakhti ku qaataan farsamada gacanta.

Iraniyiinta ayaa ku raaxaysta ciyaarta Shataranjiga, waxaana dad badan ay ku doodaan in Shataranjiga laga hindisay dalkooda. Dad badan oo iiraaniyiin ah ayaa masaajidka taga maalin kasta oo jimco ah, labadaba si ay u tukadaan iyo si ay ula kulmaan asxaabta.

18 Kaarfadaha gacan-gacmeedka leh ee Iran iyo roogaggu waxay ka samaysan yihiin xariir ama dhogor, waxayna isticmaalaan guntimo gaar ah oo laga soo bilaabo qarniyadii dhexe. Waxay la yimaadaan naqshado iyo qaabab badan oo ku kala duwan gobol ilaa gobol. Qaababka joomatari ayaa ah kuwa ugu caansan.

Magaalooyinka Shiraz iyo Tabriz oo caan ku ah roogaggooda ayaa sidoo kale caan ku ah biraha. Biraha sida qalinka iyo naxaasta waxaa lagu farsameeyaa saxanadaha qurxinta, koobabka, caarada, saxarada, iyo dahabka. Sawirada sawirada iyo sanduuqyada dahabka ayaa lagu qurxiyey qaab farshaxan oo loo yaqaan khatam . Tani waxay ku lug leedahay isticmaalka fool-maroodi, lafo, iyo xabbado alwaax ah si loo abuuro qaabab joomatari.

Dunida Islaamka. Aayadaha Quraanka Kariimka ah (qoraalka xurmada leh ee Islaamka) ayaa si xirfadaysan loo qoray oo lagu xardhay xaraf si qurux badan u qulqulaya.

19 • DHIBAATOOYINKA BULSHADA

Dhibaatooyinka soo wajaha Iran qaarkood waxaa ka mid ah kobaca dadka ee degdega ah, shaqo la'aanta, guri la'aanta, nidaam waxbarasho oo aan ku filnayn, iyo musuqmaasuqa dawladda. Bishii Agoosto 19, 1994, kumanaan qof oo ku nool magaalada Tabriz ayaa rabshado sameeyay, marka laga reebo rabshado meelo kale ka dhacay.

Sidoo kale eeg: Dhaqanka Puerto Rico - taariikhda, dadka, dharka, caadooyinka, haweenka, caqiidooyinka, cuntada, caadooyinka, qoyska

Naagtu ilaa hadda xaq uma laha inay ninkeeda iska furto haddaan la helin caddayn muujinaysa inuu xumaan sameeyey. Si kastaba ha ahaatee, haddii ay dhacdo in la furo, haweenku waxay xaq u leeyihiin in loo soo celiyo sannadihii ay guursadeen. Doorka haweenka ee goobta shaqada waa uu soo fiicnaaday ilaa waqtigii Shah.

Shaqo la'aantu waa dhibaato ba'an, oo bararaysa tirada dadka saboolka ah ee magaalooyinka iyo miyiga.

Tacaddiyada ka dhanka ah xuquuqda aadanaha ee ay la kulmaan saxaafadda iyo indheer-garadka Iran ayaa walaac ku ah dadka u dhaqdhaqaaqa xuquuqda aadanaha ee gudaha dalka iyo dibaddaba.

20 • KITAABKA KITAABKA

Fox, Mary Virginia. Iiraan. Chicago, Ill.: Saxaafadda Carruurta, 1991.

> Iran: Daraasad waddan ah. Washington, D.C.: Library of Congress, 1989.

Mackey, Sandra. Iraaniyiintii: Faaris, Islam iyo Naftii Ummad. New York: Buugaagta Penguin, 1996.

Marks, Copeland. Karinta Sefardic New York: Donald I. Fine, 1982.

Nardo, Don. TheBoqortooyada Faaris. San Diego, Calif.: Buugaagta Lucent, 1998.

Rajendra, Vijeya, iyo Gisela Kaplan. Dhaqamada Adduunka: Iran. New York: Buugaagta Times, 1993.

Spencer, William. Iraan: Dhulkii Carshiga Daaqsinta. New York: Buugaagta Benchmark, 1997.

WEBSITES

Xarunta Warfaafinta Dhaqanka Iran, Jaamacadda Stanford. [Online] La heli karo //www.persia.org/ , 1998.

Safaaradda Iran ee Kanada. [Online] La heli karo //www.salamiran.org/, 1998.

Hagaha Socdaalka Adduunka. Iran. [Online] La heli karo //www.wtgonline.com/country/ir/gen.html , 1998.

Sidoo kale akhri maqaal ku saabsan Iraaniyiinta ee WikipediaMagaca Reza Shah Pahlavi (1878-1944). Sannadkii 1935-kii, Shah wuxuu beddelay magaca waddanka oo u bixiyay Iran. Magacani wuxuu ku salaysnaa Ariana, oo macneheedu yahay "dalka reer Aryan." Dagaalkii Labaad ee Adduunka ka dib (1939-45), Shah Pahlavi, oo la safnaa Jarmalka, waxaa awoodda ku qasbay xulafada. Wiilkiisa, Muhammad Reza Shah Pahlavi, ayaa la wareegay talada dalka. Hoostii Pahlavis, saamaynta dhaqameed ee reer galbeedka ayaa koray, waxaana la hormariyay warshadaha saliida ee Faaris.

Sannadkii 1978-kii, Islaami iyo shuuciyadii ka soo horjeeday Shaah waxay noqdeen wax loo yaqaan Kacaanka Islaamiga ah. Waxaa soo qabanqaabiyay Ayatollah Ruhollah Khomeini (1900-89), oo ahaa hogaamiye diimeed caan ah oo ka soo laabtay masaafuristii Paris. February 11, 1979, Khumeyni iyo taageerayaashiisa waxay ku guuleysteen inay ku beddelaan dawladdii calmaaniga ahayd ee Shah oo ay ku beddelaan Jamhuuriyad Islaami ah. Halbeegyada diintu waxay noqdeen mabaadi'da hagaya dawladda iyo bulshada, hoggaamiyayaasha diinta ee loo yaqaan mullahs ayaa hoggaamiyay Iran. Kumanaan mucaarad ah ayaa la dilay ama la xiray muddadii tobanka sano ahayd ee Khumeyni uu xukunka hayay.

Laga soo bilaabo 1980 ilaa 1988, Iran waxa ay dagaal adag oo kharash badan la gashay dalka ay jaarka yihiin ee Ciraaq. In ka badan 500,000 Ciraaqiyiin iyo Iiraaniyiin ah ayaa ku dhintay, labada dhinacna run ahaantii ma awoodaan inay sheegtaan guul. Dagaalku wuxuu dhammaaday xagaagii 1988, iyadoo Iran iyo Ciraaq ay saxeexeen heshiis xabbad-joojin ah oo ay soo diyaarisay Qaramada Midoobay.

Bishii Juun 1989, hoggaamiyaha ruuxiga ah iyoAyatullah Khumeyni ayaa geeriyooday. Ilaa laba milyan oo Iiraaniyiin ah ayaa ka soo qayb galay aaska Khumeyni ee Tehran. Cali Khamenei waxa uu ku beddelay hoggaamiyaha ruuxiga ah, waxaana madaxweyne noqday Ali Akbar Hashemi Rafsanjani.

2 • GOOBTA

> Iran waxa ay ku taal koonfur-galbeed ee Aasiya. Baaxadda 635,932 mayl laba jibaaran (1,647,063 kiiloomitir laba jibaaran), Iran wax yar ayay ka weyn tahay gobolka Alaska. Dhul aad u ballaadhan oo qalalan oo ku yaala badhtamaha dalka waxa ku wareegsan giraanta silsiladaha buuraleyda ah ee barafku korka ka yahay oo daboolaya kala badh aagga Iran. Dhanka waqooyi iyo koonfur waxaa ka xiga dhul-xeebeed. Buuraha Khorasan ee bari waxay leeyihiin dhul-beereed iyo caws wax-soo-saar leh.

Iraan waxa ku nool dad dhan 64 milyan oo qof. Beershiya kaliya, oo ah kooxda ugu badan ee qowmiyadeed, ayaa ku nool meelaha beeraha horumaray iyo magaalooyinka waaweyn ee waqooyiga iyo galbeedka.

3 • LUQADA

Luuqadda rasmiga ah ee Iiraan waa Farsi, oo sidoo kale loo yaqaan Faaris. Farsi ayaa sidoo kale looga hadlaa qeybo ka mid ah Turkiga iyo Afgaanistaan. Iraniyiin badan ayaa fahma Carabiga, luqadda Quraanka Asarbayjaanku waxay ku hadlaan lahjad Turki ah oo loo yaqaan Azeri.

4 • FOLKLORE

Muslimiin badan ayaa aaminsan jinni, ruux oo qaab beddelan kara oo noqon kara mid muuqda ama aan la arki karin. Muslimiintu waxay mararka qaarkood qoorta ku xidhaan maqaar-saaryo si ay jinniga uga difaacaan. Sheekooyinka jinniga ayaa inta badan laga sheekeeyaa athabeen, sida sheekooyin rooxaan ah oo ku wareegsan dabka kaamka.

5 • DIINTA

Inta badan Iiraaniyiinta (ilaa 98 boqolkiiba) waa Shiicada Muslimka ah. Shiicada, waa mid ka mid ah labada mad-hab ee Islaamka, waa diinta dawladda.

Diinta Islaamku waxay leedahay shan "tiir" ama dhaqamo, oo ay waajib tahay in Muslimiinta oo dhami ay dhawraan: (1) in la tukado shan jeer maalintii; (2) Sadaqo, ama sakada, masaakiinta; (3) Soonka bisha Ramadaan; (4) xajka, ama xajka, ee Maka; iyo (5) akhrinta Shahaadada (ashhadu an la illah ila Allah wa ashhadu in Muhammadu rasul Allah ), oo macneheedu yahay "waxaan marag ka ahay in aan ilaah kale jirin Alle mooyee, Muxammadna uu yahay nebigii Alle."

6 • Fasaxyada waaweyn

Fasaxa ugu weyn ee cilmaanigu waa Nawruz, Sannadka Cusub ee Faaris qadiimiga ah. Waxay dhacdaa 21-ka Maarso, oo sidoo kale ah maalinta koowaad ee gu'ga. Magaalooyinka, gong ayaa laga dhawaqayaa ama madfac laga ridayaa si loo muujiyo curashada sanadka cusub. Carruurta waxaa la siiyaa lacag iyo hadiyado, qoob-ka-cayaarahana waxay bandhigaan xafladaha. Fasaxyada kale ee qaranka waxaa ka mid ah maalinta qaramaynta saliidda (Maarso 20), maalinta Jamhuuriyadda Islaamiga ah (Abriil 1), iyo maalinta kacaanka (June 5).

Hal ciid weyn oo muslimiinta ah, Ciidul-fidriga, waxay ku beegan tahay dhammaadka Ramadaan, bisha soonka. Ciid kale oo weyn oo Muslimiinta, Ciid Al-Adxa, ayaa lagu xusayaa rabitaanka Nebi Ibraahim inuu wiilkiisa ku huro amarka Ilaahay.

Bisha Islaamka Muxaramwaa bil loogu baroor diiqayo awowgii Nebi Muxamed. Qaar ka mid ah dadka Iiraaniyiinta ah ayaa socod ku maray waddooyinka kuwaas oo ay isku garaaceen. Kuwa awoodi kara waxay siiyan lacag, cunto, iyo alaab masaakiinta. Aroos iyo xaflado lama samayn karo bisha Muxaram.

7 • XAALADAHA MASKAXDA

Guurku waa marxaladda ugu muhiimsan nolosha qofka, taasoo calaamadisa u gudubka rasmiga ah ee qaangaarnimada. Dhaqanka guurka waxaa ka jira laba xafladood oo kala ah: arusi iyo agd (xafladda dhabta ah ee meherka).

Maalmaha dhalashadu waa munaasabado farxad gaar ah leh. Carruurtu waxay leeyihiin xaflado ay wax ku cunaan oo ay ku ciyaaraan ciyaaraha dhaqanka. Haddiyado faahfaahsan ayaa badanaa la bixiyaa.

Gacalku waxay isugu yimaaddaan guriga qof dhawaan dhintay si ay u fadhiistaan ​​oo ay aamusnaan ugu duceeyaan ama uga fikiraan. Baroortu waxay socotaa afartan maalmood, waxaana la xidhaa dhar madow oo gaar ah si loo muujiyo murugada marxuumka.

8 7 Tusaale ahaan, laba qof ayaa ku adkeysanaya in kan kale uu marka hore ka sii gudbo albaabka. Waxaa jiri kara halgan dheer ka hor inta uusan qof ugu dambeyntii is dhiibin.soo dhawayn. Martigeliyaha ayaa had iyo jeer bixin doona cunto martida ama nasasho kale, xitaa booqasho gaaban. Gaajo ama maya, martida ayaa inta badan qaadan doonta wax bixinta si uu uga farxiyo martida loo yahay.

Iraaniyiintu aad ayay u muujinayaan muuqaalkooda iyo gacmaha. Tilmaamaha "suulka sare" ee Maraykanku, oo tilmaamaya wax si fiican loo qabtay, ayaa loo tixgeliyaa dhaqdhaqaaq gardarro ah oo abuuri kara dareen xanuun. Marka uu qof iiraan ahi uu ogaado in uu dhabarka ku hayo qof, taas oo loo arko hadal jidh dil ah, isaga ama iyada ayaa raali gelin doona. Qofka kale wuxuu badanaa ku jawaabi doonaa, "Ubax ma laha dhabar iyo hore toona."

Iiraan waxaa la filayaa inay u kacdo iyada ama cagihiisa markii qof kasta oo siman ama weyn yahay ama xaalad uu galo qolka.

9 Guryo labajibbaaran oo ka samaysan leben dhoobo ah ayaa laga helay jiirada tuulooyinka buuraha ah. Qabiilada reer guuraaga ah ee ku nool Buuraha Zagros waxay ku nool yihiin teendhooyin wareegsan oo madow oo ka samaysan timo riyo ah. Dadka reer Baluchistan, ee koonfur bari, waa beeraley ku nool aqallo.

Magaalooyinka waaweyn waxay leeyihiin dabaqyo dhaadheer oo badan. Qaarkood waxay leeyihiin dhismayaal dukaamo casri ah oo dhowr sheeko sare leh.

In kasta oo Iran ay dhoofiso saliid, shidaalka lagu isticmaalo guryaha mar walba lama heli karo. Qalabka loo isticmaalo karinta waxaa ka mid ah kuleyliyaha dhuxusha oo kale ah, iyo shooladaha dhuxusha.

10 • NOLOSHA QOYSKA

Celceliska cabbirka nukliyeerkaqoyska ayaa hoos u dhacay. Hadda celceliska cabbirku waa ilaa lix carruur ah qoyskiiba. Aabuhu waa madaxa qoyska Iran. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira aqoonsi aan la sheegin oo loo aqoonsaday doorka hooyada iyo muhiimada. Qoyska dhexdiisa waxaa jira ixtiraam guud oo loo hayo ragga, iyo kuwa ka weyn naftiisa. Dhalinyaradu waxay ixtiraam u hayaan walaalaha waaweyn.

Waalidiinta da'da ah waxaa xanaaneeya caruurtooda ilaa ay ka dhimanayaan. Waayeelka waxaa lagu sharfay caqligooda, iyo meesha ay ka joogaan madaxa qoyska.

Maalmaha Jimcaha, maalinta nasashada iyo tukashada Muslimiinta, waa caadi in qoysasku ay bannaanka u baxaan, sida caadiga ah beerta nasashada. Halkaa waxa ay ku daawadaan carruurtu ciyaareysa, kana sheekeynayaan dhacdooyinka taagan, oo ay cunaan cunto diyaarsan. Dugsiyada iyo xafiisyada dawladdu waxay xidhaan subaxa hore ee Khamiista si loo ixtiraamo dhaqankan.

4> 11 , maro dheer, marka la joogo dadweynaha. Haweenka Iran ayaa xirtaan jaakado midabyo badan leh oo ku sugan qaar ka mid ah gobollada miyiga ah.

Ragga badankoodu waxay xidhaan dhar-gashiyo, shaarar iyo jaakado. Ragga qaarkood, gaar ahaan culumada diinta, waxay xidhaan dhar dabaq ah, oo jaakad u eg, madaxana cimaamad ayay ku qariyaan. Dadka buuraleyda ah waxay sii wataan xirashada dharkooda dhaqanka. Ragga ka soo jeeda qowmiyadda Kurdida ee Iran, tani waxay ka kooban tahay gacmo-dheershaadh suuf ah oo ka korreysa boorso, surwaal duuban.

><6 Qaadada saliidda galleyda > ¼ koob oo almond ah oo la jarjaray

¼ koob pistachios, qolof leh

1 qaado oo sonkor ah

¼ qaado oo saffron ah, oo lagu milmay ¼ koob biyo kulul

2 koob oo bariis ceeriin ah, oo si fiican loo dhaqay

> 1 qaado oo cusbo > 5 qaado oo saliid ah

Tilmaamaha

>

>
1. Keen 1 koob oo biyo ah karkari. Ku dar diirka orange oo isku kari ilaa 2 daqiiqo. Daadi oo dhinac dhig.
>
2. Saliida ku kululee weelka. Ku dar almonds iyo pistachios, oo walaaq kulayl yar ilaa uu yicibku khafiif yahay (3 daqiiqo).
>
3. Ku dar diirka liimiga ah. Ku walaaq kulayl yar 1 daqiiqo oo kale.
>
4. Isku qas sonkorta iyo saffron/biyo isku dar ah. Dabool oo isku kari ilaa 3 daqiiqo oo kale. Ka saar kuleylka oo dhinac dhig.
5. Diyaari bariis. Ku dabool 2 koob oo bariis la dhaqay biyo qabow. Ku dar 1 qaado oo milix ah. Oggolow inaad ku qoyso 30 daqiiqo.
6. Kahor intaadan daadin bariiska, ku shub ½ koob oo biyo ah koob cabbir oo badbaadi.
>
7. Keen 4 koob oo biyo ah karkari Ku dar bariis iyo ½ koob oo ah dareeraha qooyay ee kaydsan. Karso 8 daqiiqo.
8. Ka daadi bariiska oo ku raaci biyo qabow.
>
9. Ku shub 3 qaado oo saliid ah iyo ¼ qaado oo dhir ah digsi weyn. U rux digsiga si degdeg ahisku dar
10. Ku dar qiyaastii nus bar bariiska la kariyey. Ku dabool qiyaastii nus ka mid ah isku dhafka liimiga ah. Ku soo celi laba lakab oo kale, oo samee isku dhafka tuulmo qaabaysan ahraamta. Dabool oo ku kari kulayl yar 10 daqiiqo.
>
11. Ku daadi isku darka bariiska tuulmo leh 2 qaado oo saliid ah iyo 2 qaado oo biyo ah. Ku dabool shukumaan nadiif ah iyo daboolka digsiga. Ku kari kulayl aad u yar ilaa 30 daqiiqo si aad ugu oggolaato bariiska inuu qafiifiyo. Tan waxaa loo yaqaan tadiq .
12. Isku qas dhammaan lakabyada oo u adeeg diirimaad.
> 17>

Waxaa laga soo qaatay Copeland Marks, Cunto karinta Sephardic, New York: Donald I. Fine, 1982, p. 161.

12 • CUNTADA

Cunnada Iiraan waxaa saameeyay Turkiga, Giriigga, Hindiya, iyo waddamada Carabta. Saamayntan waxaa lagu arki karaa suxuunta sida shish kabobka, caleemaha canabka ee cufan, maraqa curry basbaaska leh, iyo suxuunta ka samaysan wan, timir, iyo berde.

Rooti iyo bariis waa qasab miiska Iran. Rootidu waxay ku timaadaa qaabab iyo cabbirro kala duwan. Iiraaniyiintu waxay sameeyaan kabob caan ah oo loo yaqaan chelo kebab . Kubadaha aan laf-dhabarka lahayn ee wan ayaa lagu daraa caano fadhi oo basbaas leh waxaana lagu habeeyaa khudaarta birta ka samaysan. Kuwan ayaa markaa lagu dubay dhuxul kulul waxaana lagu dulsaaraa sariir bariis ah.

cunt                                              cuntooyinka                             cuntooyinka                                                 looyaqaan：“Bariiska-roogagga,--bariga-orange-jeex-jeex-jeex,-shareen-polo-oo-oran-dhaq-dhaqmeed. Midabka iyo dhadhanka bariiska ayaa ka dhigaya saxan ku habboon