ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ - ការណែនាំ ទីតាំង ភាសា ប្រជាប្រិយ សាសនា ថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗ ពិធីឆ្លងកាត់
តារាងមាតិកា
ការបញ្ចេញសំឡេង៖ i-RAHN-ee-uhns
ទីតាំង៖ អ៊ីរ៉ង់
ចំនួនប្រជាជន៖ 64 លាននាក់
ភាសា៖ ហ្វាស៊ី (ពែរ្ស)
សូមមើលផងដែរ: ជនជាតិអាមេរិកសៀរ៉ាឡេអូន - ប្រវត្តិសាស្ត្រ សម័យទំនើប ជនជាតិសៀរ៉ាឡេអូនដំបូងគេនៅអាមេរិកសាសនា៖ អ៊ីស្លាម (ស៊ីអា មូស្លីម)
1 • ការណែនាំ
អ៊ីរ៉ង់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីបុរាណកាលថាជាពែរ្ស មានប្រវត្តិដ៏វែងអន្លាយ និងច្របូកច្របល់។ ទីតាំងរបស់វានៅផ្លូវបំបែកនៃទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ី បានបណ្តាលឱ្យមានការឈ្លានពាន និងការធ្វើចំណាកស្រុកជាច្រើន។ មានភស្តុតាងដែលថា អ៊ីរ៉ង់បានដើរតួនាទីនៅក្នុងការលេចឡើងនៃអរិយធម៌ដូចកាលពី 10,000 ឆ្នាំមុន។
នៅឆ្នាំ 553 មុនគ្រឹស្តសករាជ Cyrus the Great បានបង្កើតអាណាចក្រពែរ្សដំបូង ដែលលាតសន្ធឹងដល់ប្រទេសអេហ្ស៊ីប ក្រិក និងរុស្ស៊ី។ នៅឆ្នាំ 336-330 មុនគ.ស ជនជាតិក្រិចនៅក្រោមអាឡិចសាន់ឌឺដ៏អស្ចារ្យបានផ្តួលរំលំអាណាចក្រពែរ្ស។ ពួកគេបានក្លាយជាក្រុមដំបូងគេក្នុងចំណោមក្រុមជាច្រើនដែលគ្រប់គ្រងតំបន់នេះក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសតវត្សបន្ទាប់។
ក្នុងអំឡុងសតវត្សទីប្រាំពីរដល់សតវត្សទីប្រាំបួននៃគ.ស. តំបន់នេះត្រូវបានសញ្ជ័យដោយពួកមូស្លីមមកពីប្រទេសអារ៉ាប់ដែលមានគោលដៅគឺការផ្សព្វផ្សាយសាសនាមូស្លីម។ មេដឹកនាំអារ៉ាប់ត្រូវបានតាមដានដោយអ្នកគ្រប់គ្រងមូស្លីមទួរគីផ្សេងៗ ហើយនៅក្នុងសតវត្សទីដប់បីដល់ទីដប់បួន មេដឹកនាំម៉ុងហ្គោល Genghis Khan (c.1162-1227)។ នៅចន្លោះពេលនោះ និងសតវត្សទី 20 ពែរ្សត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរាជវង្សបន្តបន្ទាប់ ដែលខ្លះគ្រប់គ្រងដោយក្រុមក្នុងស្រុក និងខ្លះទៀតដោយជនបរទេស។
នៅឆ្នាំ 1921 Reza Khan ដែលជាមន្ត្រីកងទ័ពអ៊ីរ៉ង់បានបង្កើតរាជវង្ស Pahlavi ។ គាត់បានក្លាយជាអធិរាជ ឬ Shah, ជាមួយដើម្បីបម្រើដល់ភ្ញៀវអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ចុងភៅរៀបចំទឹកជ្រលក់ធ្វើពីសំបកក្រូច សំបកអាល់ម៉ុន និងភីស្តាជីអូ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅអង្ករឆ្អិនមួយផ្នែក (ចំហុយ) ។ បន្ទាប់មកអង្ករត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់សាមសិបនាទីទៀត។ រូបមន្តសម្រាប់កំណែនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើទំព័រមុន។
ទឹកដោះគោជូរគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់អ៊ីរ៉ង់។ តែជាភេសជ្ជៈជាតិធ្វើឡើងក្នុងកោដ្ឋដែកហៅថា samovars ។ វាត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវ។ នៅពេលដែលជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ផឹកតែ ពួកគេដាក់ស្ករមួយដុំនៅលើអណ្តាត ហើយផឹកតែតាមរយៈស្ករ។ សាច់ជ្រូក និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងសាសនាអ៊ីស្លាម។
13 • ការអប់រំ
សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់ភាគច្រើនបានបញ្ចប់ថ្នាក់បឋមសិក្សា។ ក្នុងកម្រិតនេះ ការអប់រំគឺមិនគិតថ្លៃទេ ដោយសិស្សក៏ទទួលបានសៀវភៅសិក្សាដោយឥតគិតថ្លៃផងដែរ។ សិស្សត្រូវប្រឡងធំដើម្បីកំណត់ថាតើពួកគេមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចូលរៀននៅអនុវិទ្យាល័យដែរឬទេ (ការអប់រំមធ្យមសិក្សាក៏មិនគិតថ្លៃដែរ លើកលែងតែថ្លៃសេវាតូចតាច។) សាលាមធ្យមសិក្សាទាមទារការសិក្សា សិស្សត្រូវប្រឡងធំនៅចុងបញ្ចប់នៃឆ្នាំសិក្សានីមួយៗ។ ការបរាជ័យនៃមុខវិជ្ជាណាមួយអាចមានន័យថាធ្វើម្តងទៀតពេញមួយឆ្នាំ។ សាកលវិទ្យាល័យគឺឥតគិតថ្លៃ។
14 • បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌
អ៊ីរ៉ង់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វិហារអ៊ីស្លាមដ៏អស្ចារ្យ និងស្ថាបត្យកម្មផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចាត់តាំងដោយអ្នកគ្រប់គ្រងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។
វត្ថុដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយនៃស្នាដៃសិល្បៈរបស់អ៊ីរ៉ង់គឺ "បល្ល័ង្កក្ងោក" ដែលស្តេចអ៊ីរ៉ង់ទាំងអស់ចាប់ផ្តើមពីសតវត្សទីដប់ប្រាំបីអង្គុយ។ បល្ល័ង្កមានត្បូងមានតម្លៃជាង 20,000 ។
សូមមើលផងដែរ: សាច់ញាតិ អាពាហ៍ពិពាហ៍ និងគ្រួសារ - ព័រទុយហ្គាល់កវីជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ដ៏ល្បីបំផុតគឺលោក Firdawsi (AD 940–1020) ដែលបានសរសេរវីរភាពជាតិរបស់ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់គឺ Shahnameh (Book of Kings)។ កវីជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ម្នាក់ទៀតដែលគេស្គាល់ជាអន្តរជាតិគឺលោក Omar Khayyam (សតវត្សរ៍ទី១១នៃគ.ស)។ គាត់បានក្លាយជាមនុស្សល្បីល្បាញនៅពេលដែល Edward Fitzgerald ដែលជាអ្នកនិពន្ធជនជាតិអង់គ្លេសបានបកប្រែកំណាព្យរបស់គាត់ចំនួន 101 នៅក្នុងសៀវភៅ The Rubaiyat of Omar Khayyam ។
15 • ការងារ
ឧស្សាហកម្មផ្តល់ការងារប្រហែលមួយភាគបីនៃកម្លាំងការងាររបស់អ៊ីរ៉ង់។ មុខរបររួមមាន ការជីករ៉ែ ផលិតដែក និងស៊ីម៉ងត៍ និងការកែច្នៃអាហារ។ ប្រហែល 40 ភាគរយនៃកម្លាំងការងារត្រូវបានជួលក្នុងវិស័យកសិកម្ម។ ប្រភេទនេះរួមមាន កសិកម្ម ការចិញ្ចឹមសត្វ ព្រៃឈើ និងនេសាទ។
ថ្ងៃធ្វើការនៅទីក្រុងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់មានរយៈពេលប្រាំបីម៉ោង ដែលជារឿយៗចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 7:00 ព្រឹក។ ជាធម្មតា កម្មករឈប់សម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់ពីរម៉ោង។
16 • កីឡា
កីឡាពេញនិយមបំផុតរបស់អ៊ីរ៉ង់គឺ ចំបាប់ ការលើកទម្ងន់ និងការប្រណាំងសេះ។ The Zur Khaneh, ឬ House of Strength គឺជាមជ្ឈមណ្ឌលហ្វឹកហ្វឺនរាងកាយ និងចំបាប់ដែលយុវជនទទួលបានការហ្វឹកហាត់យ៉ាងស្វាហាប់ជាមួយក្លឹបធ្ងន់ៗ និងសម្តែងក្នុងការប្រកួតចំបាប់សម្រាប់អ្នកទស្សនា។ កីឡាវាយកូនបាល់ និងស្គីគឺមានប្រជាប្រិយភាព ជាពិសេសក្នុងចំណោមប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់នៅទីក្រុង។ ការប្រណាំងអូដ្ឋ និងសេះគឺមានការពេញនិយមនៅតាមតំបន់ជនបទ។
17 • ការកម្សាន្ដ
នៅតំបន់ជនបទ មនុស្សម្នាត្រូវបានកម្សាន្តដោយក្រុមធ្វើដំណើរនៃតួសម្តែងដែលសូត្រកំណាព្យ និងសំដែងល្ខោន។ ជាទូទៅ ល្ខោននិយាយប្រាប់ពីប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់អ៊ីរ៉ង់។ ពួកគេធ្វើរឿងភាគសំខាន់ៗ និងរំលេចជីវិតរបស់ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ល្បីៗ។
នៅតំបន់ទីក្រុង បុរសចូលចិត្តចំណាយពេលទំនេររបស់ពួកគេនៅក្នុងហាងទឹកតែ ការជួបជុំគ្នា និងជក់បារី hookah, ឬបំពង់ទឹក។ ស្ត្រីរីករាយនឹងការកម្សាន្តជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិនៅក្នុងផ្ទះ។ ជារឿយៗពួកគេចំណាយពេលចូលរួមក្នុងសិប្បកម្ម។
ប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់រីករាយនឹងល្បែងអុក ហើយមនុស្សជាច្រើនបានប្រកែកថា អុកត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសរបស់ពួកគេ។ ប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់ជាច្រើនចូលវិហារឥស្លាមរៀងរាល់ថ្ងៃសុក្រ ទាំងសម្រាប់ការបន់ស្រន់ និងជួបជុំមិត្តភក្តិ។
18 • សិប្បកម្ម និងចំណង់ចំណូលចិត្ត
កំរាលព្រំ Persian ត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃពិភពលោក។ កំរាលព្រំ និងកម្រាលធ្វើដោយដៃរបស់ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់គឺធ្វើពីសូត្រ ឬរោមចៀម ហើយប្រើក្រណាត់ពិសេសដែលមានតាំងពីយុគសម័យកណ្តាល។ ពួកវាមកជាមួយការរចនា និងលំនាំជាច្រើនដែលប្រែប្រួលពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។ រាងធរណីមាត្រគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។
ទីក្រុង Shiraz និង Tabriz ដែលល្បីខាងកម្រាលព្រំ ក៏ល្បីខាងផ្នែកដែកផងដែរ។ លោហធាតុដូចជាប្រាក់ និងទង់ដែងត្រូវបានច្នៃធ្វើជាចានលម្អ ពែង ថូ ថាស និងគ្រឿងអលង្ការ។ ស៊ុមរូបភាព និងប្រអប់គ្រឿងអលង្ការត្រូវបានតុបតែងដោយទម្រង់សិល្បៈដែលគេស្គាល់ថា khatam ។ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ភ្លុក ឆ្អឹង និងបំណែកឈើដើម្បីបង្កើតលំនាំធរណីមាត្រ។
ការសរសេរអក្សរផ្ចង់ (អក្សរតុបតែង) ក៏ជាសិល្បៈដ៏ល្អមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ដែរ ព្រោះវាមាននៅក្នុងភាគច្រើននៃពិភពអ៊ីស្លាម។ ខគម្ពីរពីគម្ពីរកូរ៉ាន (អត្ថបទពិសិដ្ឋនៃសាសនាឥស្លាម) ត្រូវបានសរសេរដោយដៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងលាបពណ៌ជាអក្សរហូរយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
19 • បញ្ហាសង្គម
បញ្ហាមួយចំនួនដែលកំពុងប្រឈមមុខប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ រួមមានកំណើនប្រជាជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ភាពអត់ការងារធ្វើ កង្វះលំនៅឋាន ប្រព័ន្ធអប់រំមិនគ្រប់គ្រាន់ និងអំពើពុករលួយរបស់រដ្ឋាភិបាល។ នៅថ្ងៃទី 19 ខែសីហា ឆ្នាំ 1994 មនុស្សរាប់ពាន់នាក់នៅក្នុងទីក្រុង Tabriz បានធ្វើកុបកម្ម បន្ថែមពីលើកុបកម្មនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។
ស្ត្រីម្នាក់នៅតែមិនមានសិទ្ធិលែងលះប្តីរបស់គាត់បាន លុះត្រាតែមានភស្តុតាងថាគាត់បានធ្វើខុស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីលែងលះ ស្ត្រីមានសិទ្ធិទទួលបានសំណងសម្រាប់ឆ្នាំដែលពួកគេរៀបការ។ តួនាទីរបស់ស្ត្រីនៅក្នុងកន្លែងធ្វើការបានប្រសើរឡើងចាប់តាំងពីសម័យ Shah ។
ភាពអត់ការងារធ្វើគឺជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ ដែលធ្វើអោយចំនួនអ្នកក្រក្នុងទីក្រុង និងជនបទកើនឡើង។
ការរំលោភសិទ្ធិមនុស្សដែលរងទុក្ខដោយសារព័ត៌មាន និងដោយបញ្ញវន្តក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ គឺជាប្រភពនៃការព្រួយបារម្ភសម្រាប់សកម្មជនសិទ្ធិមនុស្សទាំងក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស។
20 • BIBLIOGRAPHY
Fox, Mary Virginia។ អ៊ីរ៉ង់។ Chicago, Ill.: Children's Press, 1991.
Iran: A Country Study. Washington, D.C.: Library of Congress, 1989.
Mackey, Sandra. ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់៖ ពែរ្ស អ៊ីស្លាម និងព្រលឹងនៃប្រជាជាតិមួយ។ New York: Penguin Books, 1996.
Marks, Copeland ។ ចម្អិនម្ហូបបែបស៊ីផាឌី។ ញូវយ៉ក៖ Donald I. Fine, 1982.
Nardo, Don. នេះ។ចក្រភពពែរ្ស។ San Diego, Calif ។: Lucent Books, 1998.
Rajendra, Vijeya, និង Gisela Kaplan ។ វប្បធម៌នៃពិភពលោក៖ អ៊ីរ៉ង់។ New York: Times Books, 1993.
Spencer, William ។ អ៊ីរ៉ង់៖ ទឹកដីនៃបល្ល័ង្កក្ងោក។ New York: Benchmark Books, 1997.
WEBSITES
Iranian Cultural Information Center, សាកលវិទ្យាល័យ Stanford ។ [អនឡាញ] មាន //www.persia.org/ , 1998.
ស្ថានទូតអ៊ីរ៉ង់នៅកាណាដា។ [អនឡាញ] មាន //www.salamiran.org/ , 1998.
មគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ពិភពលោក។ អ៊ីរ៉ង់។ [អនឡាញ] មាន //www.wtgonline.com/country/ir/gen.html , 1998.
សូមអានអត្ថបទអំពី Iraniansផងដែរ ពី Wikipediaឈ្មោះ Reza Shah Pahlavi (1878-1944) ។ នៅឆ្នាំ 1935 Shah បានប្តូរឈ្មោះប្រទេសទៅជាអ៊ីរ៉ង់។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានផ្អែកលើ Ariana,ដែលមានន័យថា "ប្រទេសនៃប្រជាជន Aryan" ។ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 (1939-45) Shah Pahlavi ដែលនៅខាងអាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានបង្ខំឱ្យចេញពីអំណាចដោយសម្ព័ន្ធមិត្ត។ កូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ Muhammad Reza Shah Pahlavi បានកាន់អំណាចគ្រប់គ្រងប្រទេស។ នៅក្រោម Pahlavis ឥទ្ធិពលវប្បធម៌លោកខាងលិចបានកើនឡើង ហើយឧស្សាហកម្មប្រេងរបស់ Persia ត្រូវបានបង្កើតឡើង។នៅឆ្នាំ 1978 ការប្រឆាំងអ៊ីស្លាម និងកុម្មុយនិស្តចំពោះ Shah បានរីកចម្រើនទៅជាអ្វីដែលគេស្គាល់ថាជា បដិវត្តអ៊ីស្លាម។ វាត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយ Ayatollah Ruhollah Khomeini (1900–89) ដែលជាអ្នកដឹកនាំសាសនាដ៏លេចធ្លោម្នាក់ដែលបានត្រឡប់មកពីនិរទេសនៅទីក្រុងប៉ារីស។ នៅថ្ងៃទី 11 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 1979 Khomeini និងអ្នកគាំទ្ររបស់គាត់បានទទួលជោគជ័យក្នុងការជំនួសរដ្ឋាភិបាលលោក Shah ជាមួយនឹងសាធារណរដ្ឋអ៊ីស្លាម។ ស្តង់ដារសាសនាបានក្លាយជាគោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់រដ្ឋាភិបាល និងសង្គម ហើយអ្នកដឹកនាំសាសនាដែលគេស្គាល់ថា mullahs បានដឹកនាំប្រទេសអ៊ីរ៉ង់។ អ្នកប្រឆាំងរាប់ពាន់នាក់ត្រូវបានធ្វើឃាត ឬចាប់ខ្លួនក្នុងរជ្ជកាលដប់ឆ្នាំរបស់ Khomeini ។
ចាប់ពីឆ្នាំ 1980 ដល់ឆ្នាំ 1988 អ៊ីរ៉ង់បានធ្វើសង្រ្គាមដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ និងមានតម្លៃថ្លៃជាមួយប្រទេសជិតខាងរបស់ខ្លួន គឺអ៊ីរ៉ាក់។ ប្រជាជនអ៊ីរ៉ាក់ និងអ៊ីរ៉ង់ជាង 500,000 នាក់បានស្លាប់ ហើយភាគីទាំងពីរពិតជាមិនអាចដណ្តើមយកជ័យជំនះបានទេ។ សង្រ្គាមបានបញ្ចប់នៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 1988 ដោយអ៊ីរ៉ង់ និងអ៊ីរ៉ាក់បានចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងឈប់បាញ់ដែលរៀបចំដោយអង្គការសហប្រជាជាតិ។
នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 1989 អ្នកដឹកនាំខាងវិញ្ញាណ និងប្រមុខរដ្ឋ Ayatollah Khomeini បានទទួលមរណភាព។ ប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់ប្រហែលពីរលាននាក់បានចូលរួមពិធីបុណ្យសពរបស់ Khomeini នៅទីក្រុងតេអេរ៉ង់។ Ali Khamenei បានជំនួសគាត់ជាមេដឹកនាំខាងវិញ្ញាណ ហើយ Ali Akbar Hashemi Rafsanjani បានក្លាយជាប្រធានាធិបតី។
2 • ទីតាំង
អ៊ីរ៉ង់ មានទីតាំងនៅអាស៊ីភាគនិរតី។ ជាមួយនឹងផ្ទៃដី 635,932 ម៉ាយការ៉េ (1,647,063 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ) ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់មានទំហំធំជាងរដ្ឋអាឡាស្កាបន្តិច។ ខ្ពង់រាបស្ងួតដ៏ធំនៅកណ្តាលប្រទេសនេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយជួរភ្នំដែលមានព្រិលធ្លាក់ដែលគ្របដណ្តប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃតំបន់របស់ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់។ នៅខាងជើងនិងខាងត្បូងគឺជាដីទំនាបឆ្នេរសមុទ្រ។ ភ្នំ Khorasan នៅភាគខាងកើតមានដីស្រែចំការ និងវាលស្មៅ។
ប្រទេសអ៊ីរ៉ង់មានប្រជាជនសរុបប្រហែល 64 លាននាក់។ មានតែជនជាតិពែរ្សដែលជាក្រុមជនជាតិភាគតិចធំជាងគេប៉ុណ្ណោះដែលរស់នៅក្នុងតំបន់កសិកម្មអភិវឌ្ឍន៍ និងនៅក្នុងទីក្រុងធំៗនៃខ្ពង់រាបភាគខាងជើង និងខាងលិច។
3 • ភាសា
ភាសាផ្លូវការរបស់អ៊ីរ៉ង់គឺ Farsi ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Persian ។ Farsi ត្រូវបាននិយាយផងដែរនៅក្នុងផ្នែកនៃប្រទេសទួរគី និងអាហ្វហ្គានីស្ថាន។ ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ជាច្រើនយល់ភាសាអារ៉ាប់ ដែលជាភាសានៃគម្ពីរកូរ៉ាន (អត្ថបទដ៏ពិសិដ្ឋនៃសាសនាអ៊ីស្លាម)។ ជនជាតិ Azerbaijani និយាយភាសាទួរគីដែលគេស្គាល់ថា Azeri ។
4 • FOLKLORE
ប្រជាជនម៉ូស្លីមជាច្រើនជឿលើ Jinns, វិញ្ញាណដែលអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាង និងអាចមើលឃើញ ឬមើលមិនឃើញ។ ជួនកាល ជនមូស្លីម ពាក់គ្រឿងអលង្កា (មន្តស្នេហ៍) នៅជុំវិញករបស់ពួកគេ ដើម្បីការពារខ្លួនពី ជិន។ រឿងរ៉ាវរបស់ជិនត្រូវបានប្រាប់ជាញឹកញាប់នៅយប់ ដូចជារឿងខ្មោចជុំវិញភ្លើងឆេះព្រៃ។
5 • សាសនា
ភាគច្រើនលើសលប់នៃជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ (ប្រហែល 98 ភាគរយ) គឺ Shi'ah Muslim ។ Shi'ah ដែលជាសាលាមួយក្នុងចំណោមសាលាទាំងពីរនៃសាសនាអ៊ីស្លាម គឺជាសាសនារបស់រដ្ឋ។
សាសនាឥស្លាមមាន “សសរស្តម្ភ” ឬ បដិបត្តិចំនួន ៥ ដែលសាសនិកឥស្លាមទាំងអស់ត្រូវគោរព៖ (១) អធិស្ឋានប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ (២) ទាន, ឬ <៦> zakat, <៧> ដល់ជនក្រីក្រ; (៣) ការតមក្នុងខែរ៉ាម៉ាដាន; (4) ធ្វើធម្មយាត្រា ឬ hajj, ទៅ Mecca; និង (5) សូត្រសូត្រ shahada (ashhadu an la illah ila Allah wa ashhadu in Muhammadu rasul Allah ) ដែលមានន័យថា "ខ្ញុំធ្វើជាសាក្សីថា គ្មានព្រះក្រៅពីអល់ឡោះ ហើយថា Muhammad គឺជាហោរារបស់អល់ឡោះ"។
6 • ថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗ
ថ្ងៃឈប់សម្រាកខាងលោកិយដ៏សំខាន់គឺ Nawruz ដែលជាថ្ងៃចូលឆ្នាំ Persian បុរាណ។ វាកើតឡើងនៅថ្ងៃទី 21 ខែមីនាដែលជាថ្ងៃដំបូងនៃនិទាឃរដូវផងដែរ។ នៅតាមទីក្រុងនានា គេឮសូរគងគង ឬបាញ់កាំភ្លើង ដើម្បីជាសញ្ញានៃការចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មី។ ក្មេងៗត្រូវបានផ្តល់ប្រាក់ និងអំណោយ ហើយអ្នករាំសម្តែងក្នុងពិធីបុណ្យ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាតិផ្សេងទៀតរួមមាន ទិវាជាតិនីយកម្មប្រេង (ថ្ងៃទី 20 ខែមីនា) ទិវាសាធារណរដ្ឋអ៊ីស្លាម (ថ្ងៃទី 1 ខែមេសា) និងថ្ងៃបដិវត្តន៍ (ថ្ងៃទី 5 ខែមិថុនា)។
ថ្ងៃឈប់សម្រាកមូស្លីមដ៏សំខាន់មួយ Eid al-Fitr, មកនៅចុងបញ្ចប់នៃខែរ៉ាម៉ាដាន ដែលជាខែនៃការតមអាហារ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកមូស្លីមដ៏សំខាន់មួយទៀត Eid al-Adha, រំលឹកដល់ឆន្ទៈរបស់ព្យាការី អ័ប្រាហាំ ក្នុងការបូជាកូនប្រុសរបស់គាត់តាមបញ្ជារបស់ព្រះ។
ខែអ៊ីស្លាមនៃ Muharram គឺជាខែនៃការកាន់ទុក្ខសម្រាប់ចៅប្រុសរបស់ព្យាការី Muhammad ។ ប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់ខ្លះដើរដង្ហែតាមដងផ្លូវដែលពួកគេវាយខ្លួនឯង។ អ្នកដែលមានលទ្ធភាពធ្វើដូច្នេះបានផ្តល់ប្រាក់ អាហារ និងរបស់របរដល់ជនក្រីក្រ។ គ្មានពិធីមង្គលការ ឬពិធីជប់លៀងណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងអំឡុងខែនៃ Muharram នោះទេ។
7 • ពិធីនៃវគ្គ
អាពាហ៍ពិពាហ៍គឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងជីវិតរបស់មនុស្ស ដែលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរជាផ្លូវការទៅកាន់ភាពពេញវ័យ។ មានពិធីពីរនៅក្នុងប្រពៃណីអាពាហ៍ពិពាហ៍គឺ arusi (ពិធីភ្ជាប់ពាក្យ) និង agd (ពិធីមង្គលការពិតប្រាកដ) ។
ថ្ងៃកំណើតគឺជាឱកាសរីករាយជាពិសេស។ កុមារមានពិធីជប់លៀងដែលពួកគេញ៉ាំ និងលេងហ្គេមប្រពៃណី។ អំណោយល្អិតល្អន់ជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។
មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ជួបជុំគ្នានៅផ្ទះមនុស្សដែលទើបនឹងស្លាប់ដើម្បីអង្គុយអធិស្ឋាន ឬសញ្ជឹងគិតដោយស្ងៀមស្ងាត់។ ការកាន់ទុក្ខមានរយៈពេលសែសិបថ្ងៃ ហើយសម្លៀកបំពាក់ងងឹតពិសេសត្រូវបានពាក់ដើម្បីបង្ហាញពីទុក្ខសោកចំពោះអ្នកស្លាប់។
8 • ទំនាក់ទំនង
មនុស្សភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធនៃការគួរសម ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុង Farsi ថា taarof ។ ប្រយោគដែលគួរសម និងឥតគិតថ្លៃ ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសនៃការជឿទុកចិត្ត និងការគោរពគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សពីរនាក់នឹងទទូចថាម្នាក់ទៀតគួរតែដំណើរការមុនគេតាមរយៈទ្វារមួយ។ វាអាចមានការតស៊ូជាយូរមុនពេលដែលមនុស្សម្នាក់ព្រមទទួល។
ប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់ ដូចជាមនុស្សជាច្រើននៅមជ្ឈិមបូព៌ា គឺមានខ្លាំងណាស់រាក់ទាក់។ ម្ចាស់ផ្ទះតែងតែផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវ ឬអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត សូម្បីតែពេលមកលេងរយៈពេលខ្លីក៏ដោយ។ ឃ្លានឬអត់ ភ្ញៀវច្រើនតែយកតង្វាយដើម្បីផ្គាប់ចិត្តម្ចាស់។
ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់បង្ហាញកាយវិការទឹកមុខ និងដៃរបស់ពួកគេ។ កាយវិការ "លើកមេដៃ" ជនជាតិអាមេរិក ដែលបង្ហាញពីអ្វីដែលធ្វើបានល្អ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាយវិការឈ្លានពានដែលអាចបង្កើតអារម្មណ៍មិនល្អ។ នៅពេលដែលជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ម្នាក់រកឃើញថាគាត់មានខ្នងបង្អែកជាមួយនរណាម្នាក់ ដែលចាត់ទុកថាជាភាសាកាយវិការប្រមាថ គាត់នឹងសុំទោស។ ជាធម្មតាអ្នកផ្សេងទៀតនឹងឆ្លើយថា "ផ្កាមួយមិនមានខាងក្រោយឬខាងមុខ" ។
ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ម្នាក់ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងងើបឡើងលើនាង ឬជើងរបស់គាត់ នៅពេលដែលមនុស្សណាម្នាក់ដែលមានអាយុស្មើគ្នា ឬច្រើនជាងនេះ ឬឋានៈណាមួយចូលក្នុងបន្ទប់។
9 • លក្ខខណ្ឌរស់នៅ
ផ្ទះឈើគឺជារឿងធម្មតានៅតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រកាសព្យែន។ ផ្ទះរាងការ៉េធ្វើពីឥដ្ឋភក់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើជម្រាលភ្នំក្នុងភូមិ។ កុលសម្ព័ន្ធ Nomadic នៅភ្នំ Zagros រស់នៅក្នុងតង់ខ្មៅដែលធ្វើពីរោមពពែ។ ប្រជាជននៅ Baluchistan នៅភាគអាគ្នេយ៍គឺជាកសិករដែលរស់នៅក្នុងខ្ទម។
ទីក្រុងធំៗមានផ្ទះល្វែងខ្ពស់ៗជាច្រើន។ កន្លែងខ្លះមានផ្សារទំនើបទំនើប ដែលមានកំពស់ច្រើនជាន់។
ទោះបីជាប្រទេសអ៊ីរ៉ង់នាំចេញប្រេងក៏ដោយ ប្រេងឥន្ធនៈសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមិនតែងតែមានទេ។ គ្រឿងប្រើប្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហាររួមមានម៉ាស៊ីនកំដៅធ្យូងដូចដុត និងចង្ក្រានធ្យូង។
10 • ជីវិតគ្រួសារ
ទំហំមធ្យមនៃនុយក្លេអ៊ែរគ្រួសារមានការថយចុះ។ បច្ចុប្បន្ននេះទំហំមធ្យមគឺប្រហែល 6 នាក់ក្នុងមួយគ្រួសារ។ ឪពុកគឺជាមេគ្រួសារអ៊ីរ៉ង់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការទទួលស្គាល់ដោយមិនបាននិយាយស្តីអំពីតួនាទី និងសារៈសំខាន់របស់ម្តាយ។ ក្នុងគ្រួសារមានការគោរពទូទៅចំពោះបុរស និងចំពោះមនុស្សចាស់ជាងខ្លួន។ យុវជនបង្ហាញការគោរពចំពោះបងប្អូនចាស់ទុំ។
ឪពុកម្តាយដែលមានវ័យចំណាស់ត្រូវបានមើលថែដោយកូនរបស់ពួកគេរហូតដល់ស្លាប់។ មនុស្សចាស់មានកិត្តិយសចំពោះប្រាជ្ញារបស់ពួកគេ ហើយសម្រាប់កន្លែងរបស់ពួកគេជាមេគ្រួសារ។
នៅថ្ងៃសុក្រ ដែលជាថ្ងៃសម្រាក និងការអធិស្ឋានរបស់មូស្លីម វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារក្នុងការចេញទៅក្រៅជាធម្មតាទៅសួនកម្សាន្ត។ នៅទីនោះពួកគេមើលក្មេងៗលេង និយាយអំពីព្រឹត្តិការណ៍បច្ចុប្បន្ន និងញ៉ាំអាហារដែលបានរៀបចំ។ សាលារៀន និងការិយាល័យរដ្ឋាភិបាលបិទនៅព្រឹកថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ ដើម្បីគោរពប្រពៃណីនេះ។
11 • សំលៀកបំពាក់
សម្លៀកបំពាក់លោកខាងលិចសម្រាប់ទាំងបុរស និងស្ត្រីគឺមានប្រជាប្រិយភាពរហូតដល់បដិវត្តន៍អ៊ីស្លាមឆ្នាំ 1979។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ស្ត្រីត្រូវបានបង្ខំឱ្យគ្របសក់របស់ពួកគេ និងពាក់អាវរបស់អ៊ីរ៉ង់ chador , អាវវែងមួយ ពេលនៅទីសាធារណៈ។ ស្ត្រីជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ស្លៀកឈុតពណ៌ឆើតឆាយក្នុងខេត្តជនបទមួយចំនួន។
បុរសភាគច្រើនស្លៀកខោខ្លី អាវ និងអាវ។ បុរសខ្លះ ជាពិសេសអ្នកដឹកនាំសាសនា ពាក់អាវវែងដូចអាវធំ ហើយគ្របក្បាលដោយកន្សែង។ អ្នកនៅភ្នំបន្តស្លៀកពាក់ប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់បុរសជនជាតិឃឺដក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ អាវនេះមានដៃវែងអាវកប្បាសលើថង់តូច ខោខ្លី។
រូបមន្ត
Shereen Polo
គ្រឿងផ្សំ
- សំបកក្រូចស្ងួត ½ ពែង
- 2 ស្លាបព្រា ប្រេងពោត
- ¼ ពែង blanched almond slivers
- ¼ ពែង pistachios, សំបក
- 1 ស្លាបព្រា ស្ករ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ saffron, រំលាយក្នុង ¼ ពែងទឹកក្តៅ
- អង្ករឆៅ 2 ពែង លាងទឹកអោយស្អាត
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ
- 5 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា (ប្រភេទណាក៏បាន)
- រមៀត ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ <14
ការណែនាំ
- យកទឹក 1 ពែងទៅស្ងោរ។ បន្ថែមសំបកក្រូចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី។ បង្ហូរហើយទុកមួយឡែក។
- កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអាល់ម៉ុន និង pistachios ហើយកូរលើកំដៅទាបរហូតដល់អាល់ម៉ុនមានពណ៌ត្នោតស្រាល (3 នាទី) ។
- បន្ថែមសំបកក្រូច។ កូរលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 នាទីទៀត។
- លាយក្នុងល្បាយស្ករ និងទឹកសាប។ គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែក។
- រៀបចំបាយ។ គ្របដណ្តប់អង្ករ 2 ពែងជាមួយទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រា។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 30 នាទី។
- មុននឹងបង្ហូរអង្ករ ចាក់ទឹក ½ ពែងចូលក្នុងពែងវាស់ ហើយរក្សាទុកវា។
- យកទឹក 4 ពែងទៅស្ងោរ។ បន្ថែមអង្ករនិង½ពែងនៃសារធាតុរាវត្រាំដែលបានបម្រុងទុក។ ចម្អិន 8 នាទី។
- បង្ហូរអង្ករហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- ចាក់ប្រេង 3 ស្លាបព្រាបាយ និងរមៀត ¼ ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះធំមួយ។ អ្រងួនខ្ទះឱ្យលឿនលាយ។
- បន្ថែមអង្ករឆ្អិនប្រហែលមួយពាក់កណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយប្រហែលមួយពាក់កណ្តាលនៃល្បាយពណ៌ទឹកក្រូច។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងស្រទាប់ពីរបន្ថែមទៀត ហើយបង្កើតការបញ្ចូលគ្នាទៅជាពំនូករាងពីរ៉ាមីត។ គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
- ប្រោះអង្ករដំណើបជាមួយប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក 2 ស្លាបព្រា។ គ្របដោយកន្សែងស្អាត និងគម្របចង្ក្រាន។ ចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យអង្ករមានរសជាតិ។ វាត្រូវបានគេហៅថា tadiq ។
- លាយស្រទាប់ទាំងអស់ចូលគ្នា ហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។
កែសម្រួលពី Copeland Marks, Sephardic Cooking, New York: Donald I. Fine, 1982, p. 161.
12 • អាហារ
អាហារអ៊ីរ៉ង់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រទេសទួរគី ក្រិក ឥណ្ឌា និងប្រទេសអារ៉ាប់។ ឥទ្ធិពលទាំងនេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងចានដូចជា shish kabob, ស្លឹកទំពាំងបាយជូ, stew ការីហឹរ និងចានដែលធ្វើពីសាច់ចៀម កាលបរិច្ឆេទ និងផ្លែល្វា។
នំប៉័ង និងអង្ករគឺជាកត្តាចាំបាច់នៅតុអ៊ីរ៉ង់។ នំប៉័ងមានច្រើនប្រភេទ និងទំហំ។ ជនជាតិអ៊ីរ៉ង់បង្កើតកាបូដែលពេញនិយមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា chelo kebab ។ សាច់ចៀមដែលគ្មានឆ្អឹងត្រូវបានប្រឡាក់ដោយទឹកយ៉ាអួហឹរ និងរៀបចំជាមួយនឹងបន្លែនៅលើចានដែក។ បន្ទាប់មកទាំងនេះត្រូវបានគេដុតលើធ្យូងក្តៅ ហើយដាក់លើបាយ។
មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់អ៊ីរ៉ង់គឺអង្ករលាបពណ៌ទឹកក្រូចផ្អែម shereen polo ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អង្ករអាពាហ៍ពិពាហ៍" ។ ពណ៌ និងរសជាតិនៃអង្ករធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបសមរម្យ
