ئېلان قىلىش: i-RAHN-ee-uhns

ئورنى: ئىران

نوپۇسى: 64 مىليون

تىل: فارسى (پارسچە)

دىن: ئىسلام (شىئە مۇسۇلمان)

1 • كىرىش سۆز

ئىران قەدىمكى دەۋرلەردىن باشلاپ پېرسىيە دەپ ئاتالغان ، ئۇزۇن ۋە داۋالغۇش تارىخىغا ئىگە. ئۇنىڭ ياۋروپا ۋە ئاسىيانىڭ كېسىشىش ئېغىزىدىكى ئورنى نۇرغۇن تاجاۋۇزچىلىق ۋە كۆچمەنلەرنى كەلتۈرۈپ چىقاردى. ئىراننىڭ 10،000 يىل ئىلگىرىكى مەدەنىيەتنىڭ بارلىققا كېلىشىدە ئىراننىڭ رول ئوينىغانلىقىغا ئائىت پاكىتلار بار.

مىلادىدىن ئىلگىرىكى 553-يىلى ، بۈيۈك كىرۇس مىسىر ، گرېتسىيە ۋە روسىيەگە كېڭەيگەن تۇنجى پارس ئىمپېرىيىسىنى قۇرغان. مىلادىدىن ئىلگىرىكى 336-330-يىللىرى گرېتسىيەلىكلەر ئىسكەندەر زۇلقەرنەيىننىڭ قول ئاستىدا پارس ئىمپېرىيىسىنى ئاغدۇرۇپ تاشلىغان. ئۇلار كېيىنكى ئەسىرلەردە رايوننى كونترول قىلغان بىر قانچە گۇرۇپپىنىڭ بىرىنچىسى بولۇپ قالدى.

مىلادىيە يەتتىنچى ئەسىردىن توققۇزىنچى ئەسىرگىچە ، بۇ رايون ئەرەب مۇسۇلمانلىرى تەرىپىدىن بويسۇندۇرۇلدى ، ئۇلارنىڭ مەقسىتى مۇسۇلمان دىنىنىڭ تارقىلىشى ئىدى. ئەرەب ھۆكۈمرانلىرىغا ئەگىشىپ تۈركىيەدىكى ھەر خىل مۇسۇلمان ھۆكۈمرانلار ئەگەشتى ، 13-ئەسىردىن 14-ئەسىرگىچە ، موڭغۇل رەھبىرى چىڭگىزخان (مىلادىيە 1162 - 1227). ئۇ ۋاقىت بىلەن 20-ئەسىر ئارىلىقىدا ، پېرسىيە ئارقا-ئارقىدىن سۇلالىلەر ھۆكۈمرانلىق قىلغان ، بەزىلىرى يەرلىك گۇرۇپپىلار ، بەزىلىرى چەتئەللىكلەر تەرىپىدىن كونترول قىلىنغان.

1921-يىلى ، ئىران ئارمىيە ئوفىتسېرى رىزا خان پەھلەۋى خاندانلىقىنى قۇردى. ئۇ ئىمپېراتور ياكى شاھ ، بىلەن بىللە بولدىتوي مېھمانلىرىغا مۇلازىمەت قىلىش. ئاشپەز ئاپېلسىن پوستى ، پوستىلىق بادام ۋە پىستەدىن ياسالغان قىيامىنى تەييارلايدۇ. قىيامى بەش مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇلۇپ ، ئاندىن قىسمەن پىشۇرۇلغان (ھور) گۈرۈچكە سېلىنىدۇ. ئاندىن گۈرۈچ يەنە ئوتتۇز مىنۇت پىشۇرۇلىدۇ. بۇ تاماقنىڭ بىر نۇسخىسىنىڭ رېتسېپىنى ئالدىنقى بەتتىن تاپقىلى بولىدۇ.

قېتىق ئىران يېمەكلىكىنىڭ ئاساسلىق قىسمى. چاي ، مىللىي ئىچىملىك ​​، ساموۋارلار دەپ ئاتىلىدىغان مېتال قاچا-قۇچىلاردا ياسالغان. ئۇ كۆزئەينەكتە يەتكۈزۈلىدۇ. ئىرانلىقلار چاي ئىچكەندە ، ئۇلار بىر كۇب شېكەرنى تىلغا قويۇپ ، چاينى شېكەر ئارقىلىق يەيدۇ. ئىسلامدا چوشقا گۆشى ۋە ئىسپىرتلىق ئىچىملىكلەر چەكلەنگەن.

13 • مائارىپ

بۈگۈنكى كۈندە ، كۆپ قىسىم ئىرانلىقلار باشلانغۇچ مەكتەپنى تاماملىدى. بۇ سەۋىيىدە مائارىپ ھەقسىز ، ئوقۇغۇچىلارمۇ ھەقسىز دەرسلىكلەرنى تاپشۇرۇۋالىدۇ. ئوقۇغۇچىلار چوڭ ئىمتىھان بېرىپ ، ئۇلارنىڭ تولۇق ئوتتۇرا مەكتەپتە ئوقۇش سالاھىيىتىگە ئىگە ياكى ئەمەسلىكىنى ئېنىقلايدۇ. (ئوتتۇرا مائارىپمۇ ھەقسىز ، ئازغىنە ھەقنى ھېسابقا ئالمىغاندا.) ئوتتۇرا مەكتەپلەر ئاكادېمىك تەلەپ قىلىدۇ. ئوقۇغۇچىلار ھەر ئوقۇش يىلىنىڭ ئاخىرىدا چوڭ ئىمتىھان بېرىدۇ. بىر تېمىنىڭ مەغلۇپ بولۇشى پۈتۈن بىر يىلنى تەكرارلاشتىن دېرەك بېرىدۇ. ئۇنىۋېرسىتېتلار ھەقسىز.

14 • مەدەنىيەت مىراسلىرى

ئىران تارىختىن بۇيان ھۆكۈمرانلار ھاۋالە قىلغان ھەيۋەتلىك مەسچىت ۋە باشقا بىناكارلىق قۇرۇلۇشلىرى بىلەن داڭلىق.

ئىران سەنئەت ئەسەرلىرىنىڭ ئەڭ جەلپ قىلارلىق تۈرلىرىنىڭ بىرى «پاقلان تەختى» بولۇپ ، ئۇنىڭدا ئىراننىڭ بارلىق پادىشاھلىرى بار.18-ئەسىردىن باشلاپ ئولتۇردى. تەختتە 20،000 دىن ئارتۇق قىممەتلىك گۆھەر بار.

ئىران شائىرلىرىنىڭ ئەڭ مەشھۇرلىرى فىرداۋسى (مىلادىيە 940-1020) بولۇپ ، ئۇ ئىراننىڭ مىللىي داستانى شاھنامە (پادىشاھلار كىتابى) نى يازغان. خەلقئارادا تونۇلغان يەنە بىر شائىر ئۆمەر خەييام (مىلادىيە 11-ئەسىر). ئۇ ئەنگىلىيە يازغۇچىسى ئېدۋارد فىتزگېرالد ئۆزىنىڭ 101 شېئىرىنى ئۆمەر خەيئامنىڭ رۇبەيات ناملىق كىتابىغا تەرجىمە قىلغاندا داڭق چىقارغان.

15 • خىزمەت

سانائەت ئىراننىڭ ئۈچتىن بىر قىسىم خىزمەت كۈچىنى ئىشلىتىدۇ. كەسىپلەر كانچىلىق ، پولات-تۆمۈر ۋە سېمونت ئىشلەپچىقىرىش ۋە يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تەخمىنەن 40 پىرسەنت ئەمگەك كۈچى دېھقانچىلىق بىلەن شۇغۇللىنىدۇ. بۇ تۈر دېھقانچىلىق ، چارۋا بېقىش ، ئورمانچىلىق ۋە بېلىقچىلىقنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

ئىراننىڭ تىپىك شەھەر خىزمەت ۋاقتى سەككىز سائەت بولۇپ ، دائىم ئەتىگەن سائەت 7:00 دە باشلىنىدۇ. ئىشچىلار ئادەتتە ئىككى سائەتلىك چۈشلۈك ئارام ئالىدۇ.

16 • SPORTS

ئىراننىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تەنھەرىكەت تۈرلىرى چېلىشىش ، ئېغىرلىق كۆتۈرۈش ۋە ئات بەيگىسى. زۇر خانې ، ياكى كۈچلۈكلەر ئۆيى ، بەدەن چېنىقتۇرۇش ۋە چېلىشىش مەركىزى بولۇپ ، بۇ يەردە ياشلار ئېغىر كۇلۇبلار بىلەن كۈچلۈك مەشىق قىلىدۇ ۋە تاماشىبىنلار ئۈچۈن چېلىشىش مۇسابىقىلىرىدە ئويۇن قويىدۇ. تېننىس ۋە كاۋاۋىچىن ئالقىشقا ئېرىشتى ، بولۇپمۇ شەھەر ئىرانلىقلاردا. يېزىلاردا تۆگە ۋە ئات بەيگىسى مودا.

17 • كۆڭۈل ئېچىش

يېزىلاردا كىشىلەر ساياھەت گۇرۇپپىلىرى تەرىپىدىن كۆڭۈل ئاچىدۇشېئىر دېكلاماتسىيە قىلىدىغان ۋە ئويۇن ئوينايدىغان ئارتىسلار. ئادەتتە ، تىياتىرلاردا ئىراننىڭ تارىخى ھەققىدە ھېكايە سۆزلىنىدۇ. ئۇلار مۇھىم قىسىملارنى دراما قىلىپ ، داڭلىق ئىرانلىقلارنىڭ تۇرمۇشىنى گەۋدىلەندۈرىدۇ.

شەھەر رايونلىرىدا ، ئەرلەر بوش ۋاقىتلىرىنى چايخانىلاردا ئۆتكۈزۈشكە ، قارماق ، ياكى سۇ تۇرۇبىسى بىلەن ئالاقە قىلىشقا ۋە تاماكا چېكىشكە ئامراق. ئاياللار ئائىلىدىكى دوستلىرى ۋە دوستلىرىنى خۇشال قىلىدۇ. ئۇلار ھەمىشە قول ھۈنەرۋەنچىلىك بىلەن شۇغۇللىنىدۇ.

ئىرانلىقلار شاھمات ئويۇنىدىن ھۇزۇرلىنىدۇ ، نۇرغۇن كىشىلەر شاھماتنى ئۆز دۆلىتىدە كەشىپ قىلغان دەپ قارايدۇ. نۇرغۇن ئىرانلىقلار ھەر جۈمە كۈنى مەسچىتكە قاتنىشىدۇ ، ھەم دۇئا ئۈچۈن ، ھەم دوستلىرى بىلەن ئالاقە قىلىدۇ.

قاراڭ: تارىخ ۋە مەدەنىيەت مۇناسىۋىتى - Aveyronnais

18 • CRAFTS ۋە HOBBIES

پارس گىلەملىرى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا سېتىلىدۇ. ئىراننىڭ قولدا توقۇلغان گىلەم ۋە گىلەملىرى يا يىپەك ياكى يۇڭدىن ياسالغان بولۇپ ، ئوتتۇرا ئەسىرگە تۇتىشىدىغان ئالاھىدە تۈگۈنلەرنى ئىشلىتىدۇ. ئۇلار رايون ۋە رايونغا ئوخشىمايدىغان نۇرغۇن لايىھە ۋە ئەندىزىلەرنى ئېلىپ كېلىدۇ. گېئومېتىرىيەلىك شەكىللەر ئەڭ كۆپ ئۇچرايدۇ.

گىلەملىرى بىلەن تونۇلغان شىراز ۋە تەبرىز شەھەرلىرىمۇ مېتال بۇيۇملىرى بىلەن داڭلىق. كۈمۈش ، مىس قاتارلىق مېتاللار زىننەت تاختىلىرى ، ئىستاكانلار ، قاچا ، تەخسە ۋە زىبۇزىننەت بۇيۇملىرىغا ياسالغان. رەسىم رامكىسى ۋە زىبۇزىننەت ساندۇقلىرى خەتام دەپ ئاتالغان سەنئەت شەكلى بىلەن زىننەتلەنگەن. بۇ پىل چىشى ، سۆڭەك ۋە ياغاچ پارچىلىرىنى ئىشلىتىپ گېئومېتىرىيەلىك ئەندىزە ھاسىل قىلىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

ھۆسنخەت (بېزەكلىك خەت) ئىراندىكى گۈزەل سەنئەت ، چۈنكى ئۇ نۇرغۇن جايلاردا.ئىسلام دۇنياسى. قۇرئاندىكى ئايەتلەر (ئىسلامنىڭ مۇقەددەس تېكىستى) ماھارەت بىلەن قولدا يېزىلغان ۋە چىرايلىق ئېقىۋاتقان خەتلەر بىلەن بويالغان.

قاراڭ: پانتېلخودىكى Tzotzil ۋە Tzeltal

19 • ئىجتىمائىي مەسىلىلەر

ئىران دۇچ كەلگەن بىر قىسىم مەسىلىلەر نوپۇسنىڭ تېز ئېشىشى ، ئىشسىزلىق ، تۇرالغۇ يېتىشمەسلىك ، مائارىپ سىستېمىسىنىڭ يېتەرسىزلىكى ۋە ھۆكۈمەت چىرىكلىكىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. 1994-يىلى 8-ئاينىڭ 19-كۈنى ، تەبرىز شەھىرىدە باشقا جايلاردا توپىلاڭدىن باشقا ، مىڭلىغان كىشى توپىلاڭ كۆتۈردى.

بىر ئايالنىڭ خاتا ئىش قىلغانلىقى توغرىسىدا ئىسپات بولمىسا ، ئېرىدىن ئاجرىشىش ھوقۇقى يوق. قانداقلا بولمىسۇن ، ئاجرىشىپ كەتكەن ئەھۋال ئاستىدا ، ئاياللار توي قىلغان يىللىرى ئۈچۈن تۆلەشكە ھوقۇقلۇق. شاھ دەۋرىدىن باشلاپ ئاياللارنىڭ خىزمەت ئورنىدىكى رولى ياخشىلاندى.

ئىشسىزلىق ئېغىر مەسىلە بولۇپ ، شەھەر ۋە يېزىلاردىكى نامراتلارنىڭ سانى كۆپىيىپ كەتتى.

ئىراندىكى ئاخبارات ۋە زىيالىيلار تارتقان كىشىلىك ھوقۇق دەپسەندىچىلىكى دۆلەت ئىچى ۋە سىرتىدىكى كىشىلىك ھوقۇق پائالىيەتچىلىرىنى ئەندىشىگە سالىدۇ.

20 • BIBLIOGRAPHY

فوكىس ، مارى ۋىرگىنىيە. ئىران. ئىللىن چىكاگو: بالىلار نەشرىياتى ، 1991-يىل.

ئىران: بىر دۆلەت تەتقىقاتى. ۋاشىنگتون ، پارلامېنت كۇتۇپخانىسى ، 1989.

ماكېي ، ساندرا. ئىرانلىقلار: پېرسىيە ، ئىسلام ۋە بىر مىللەتنىڭ روھى. نيۇ-يورك: پىنگۋىن كىتابلىرى ، 1996.

ماركا ، كوپلاند. سېفىرلىق پىشۇرۇش. نيۇ-يورك: دونالد I. ياخشى ، 1982.

ناردو ، دون. پارس ئىمپېرىيىسى. كالىفورنىيە سان دىياگو: لۇسېنت كىتابلىرى ، 1998-يىل. دۇنيانىڭ مەدەنىيىتى: ئىران. نيۇ-يورك: ۋاقىت كىتابلىرى ، 1993.

سپېنسېر ، ۋىليام. ئىران: پاقلان تەختىنىڭ زېمىنى. نيۇ-يورك: ئۆلچەملىك كىتابلار ، 1997.

تور بېكەتلەر

ئىران مەدەنىيەت ئۇچۇر مەركىزى ، ستانفورد ئۇنىۋېرسىتېتى. [توردا] ئىشلەتكىلى بولىدۇ //www.persia.org/, 1998.

ئىراننىڭ كانادادىكى باش ئەلچىخانىسى. [توردا] ئىشلەتكىلى بولىدۇ //www.salamiran.org/, 1998.

دۇنيا ساياھەت قوللانمىسى. ئىران. [توردا] 1998-يىلى بار. Www.wtgonline.com/country/ir/gen.html ، 1998-يىل.ئىسمى رىزا شاھ پەھلەۋى (1878 - 1944). 1935-يىلى شاھ دۆلەتنىڭ نامىنى ئىرانغا ئۆزگەرتكەن. بۇ ئىسىم ئارىيانا ، نى ئاساس قىلغان بولۇپ ، مەنىسى «ئارىيان خەلقىنىڭ دۆلىتى». ئىككىنچى دۇنيا ئۇرۇشىدىن كېيىن (1939-45) ، گېرمانىيە تەرەپتە تۇرغان شاھ پەھلەۋى ئىتتىپاقداش دۆلەتلەر تەرىپىدىن ھاكىمىيەتتىن مەجبۇرىي ئايرىلدى. ئۇنىڭ ئوغلى مۇھەممەد رىزا شاھ پەھلەۋى دۆلەتنىڭ ھۆكۈمرانلىقىنى ئۈستىگە ئالدى. پەھلەۋى دەۋرىدە غەربنىڭ مەدەنىيەت تەسىرى كۈچىيىپ ، پېرسىيەنىڭ نېفىت سانائىتى تەرەققىي قىلدى.

1978-يىلى ، ئىسلام ۋە كوممۇنىستلارنىڭ شاھغا بولغان قارشىلىقى ئىسلام ئىنقىلابى دەپ ئاتالغان نەرسىگە ئايلاندى. ئۇنى پارىژدىكى سۈرگۈندىن قايتىپ كەلگەن مەشھۇر دىنىي داھىي ئايەتۇللاھ رۇھوللاھ خومېينى (1900-89) تەشكىللىگەن. 1979-يىلى 2-ئاينىڭ 11-كۈنى ، خۇمەينى ۋە ئۇنىڭ قوللىغۇچىلىرى شاھنىڭ دۇنياۋى ھۆكۈمىتىنى ئىسلام جۇمھۇرىيىتىگە ئالماشتۇرۇشتا مۇۋەپپەقىيەت قازاندى. دىنىي ئۆلچەم ھۆكۈمەت ۋە جەمئىيەتنىڭ يېتەكچى پرىنسىپىغا ئايلاندى ، موللىلار دەپ ئاتالغان دىنىي داھىيلار ئىرانغا رەھبەرلىك قىلدى. خۇمەينىنىڭ ئون يىللىق ھۆكۈمرانلىقىدا مىڭلىغان ئۆكتىچىلەر قەستلەپ ئۆلتۈرۈلگەن ياكى قولغا ئېلىنغان.

1980-يىلدىن 1988-يىلغىچە ، ئىران قوشنىسى ئىراق بىلەن قاتتىق ۋە قىممەت باھالىق ئۇرۇش قىلدى. 500 مىڭدىن ئارتۇق ئىراقلىق ۋە ئىرانلىق قازا قىلدى ، ھەر ئىككى تەرەپ ھەقىقىي غەلبىنى تەلەپ قىلالمىدى. ئۇرۇش 1988-يىلى يازدا ئاخىرلاشتى ، ئىران بىلەن ئىراق بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى ئورۇنلاشتۇرغان ئۇرۇش توختىتىش كېلىشىمى ئىمزالىدى.

1989-يىلى 6-ئايدا ، مەنىۋى داھىي ۋەدۆلەت باشلىقى ئايەتۇللاھ خومىنىي ۋاپات بولدى. تەخمىنەن ئىككى مىليون ئىرانلىق تېھراندىكى خۇمەينىنىڭ دەپنە مۇراسىمىغا قاتناشتى. ئەلى ھامىنى ئۇنىڭ ئورنىغا مەنىۋى داھىي بولدى ، ئەلى ئەكبەر ھاشىمى رافسانجانى پرېزىدېنت بولدى.

2 • ئورۇن

ئىران غەربىي جەنۇبى ئاسىياغا جايلاشقان. يەر مەيدانى 635 مىڭ 932 كۋادرات مىل (1 مىليون 647 مىڭ 63 كۋادرات كىلومېتىر) ، ئىران ئالياسكا شىتاتىدىن سەل چوڭ. دۆلەتنىڭ مەركىزىدىكى كەڭ ، قۇرغاق ئېگىزلىك ئىراننىڭ يېرىمىنى ئىگىلەيدىغان قار ئۈستى تاغ تىزمىسى بىلەن قورشالغان. شىمال ۋە جەنۇبتا دېڭىز بويىدىكى تۈزلەڭلىك بار. شەرقتىكى خوراسان تېغىدا مول تېرىلغۇ يەر ۋە ئوتلاق بار.

ئىراننىڭ ئومۇمىي نوپۇسى تەخمىنەن 64 مىليون. تەرەققىي قىلغان دېھقانچىلىق رايونلىرىدا ۋە شىمالىي ۋە غەربىي ئېگىزلىكنىڭ چوڭ شەھەرلىرىدە پەقەت ئەڭ چوڭ مىللەت بولغان پارسلارلا ياشايدۇ.

3 • تىل

ئىراننىڭ ھۆكۈمەت تىلى پارس تىلى بولۇپ ، پارس تىلى دەپمۇ ئاتىلىدۇ. فارسى تۈركىيە ۋە ئافغانىستاننىڭ بەزى جايلىرىدا سۆزلىنىدۇ. نۇرغۇن ئىرانلىقلار ئەرەب تىلىنى ، قۇرئان تىلىنى (ئىسلامنىڭ مۇقەددەس تېكىستى) چۈشىنىدۇ. ئەزەربەيجانلار ئەزەربەيجان دەپ ئاتىلىدىغان تۈرك تىلىدا سۆزلەيدۇ.

4 • FOLKLORE

نۇرغۇن مۇسۇلمانلار جىنلارغا ، روھقا ئىشىنىدۇ ، ئۇلار شەكلىنى ئۆزگەرتەلەيدۇ ، ھەم كۆرۈنمەيدۇ ياكى كۆرۈنمەيدۇ. مۇسۇلمانلار بەزىدە جىنلاردىن ئۆزىنى قوغداش ئۈچۈن بويۇنلىرىغا تۇمار (جەلىپكار) تاقايدۇ. جىنلارنىڭ ھېكايىلىرى دائىم سۆزلىنىدۇكېچە ، لاگېر ئوتى ئەتراپىدىكى ئەرۋاھ ھېكايىلىرىگە ئوخشاش.

5 • دىن

ئىرانلىقلارنىڭ مۇتلەق كۆپ قىسمى (تەخمىنەن% 98) شىئە مەزھىپىدىكى مۇسۇلمانلار. ئىسلام دىنىنىڭ ئىككى مەكتىپىنىڭ بىرى بولغان شىئە دۆلەت دىنى.

ئىسلام دىنىنىڭ بەش «تۈۋرۈكى» ياكى ئادىتى بار ، بۇلار چوقۇم بارلىق مۇسۇلمانلار دىققەت قىلىشى كېرەك: (1) كۈندە بەش قېتىم دۇئا قىلىش ؛ (2) نامراتلارغا سەدىقە ياكى زاكات ، بېرىش ؛ (3) رامىزان ئېيىدا روزا تۇتۇش ؛ (4) مەككىگە ھەج قىلىش ياكى ھەج قىلىش ، ھەج قىلىش ؛ ۋە 5

6 • ئاساسلىق دەم ئېلىش كۈنلىرى

ئاساسلىق دۇنياۋى دەم ئېلىش ناۋرۇز ، قەدىمكى پارس يېڭى يىلى. ئۇ 21-مارت ئۆتكۈزۈلىدۇ ، بۇمۇ باھارنىڭ تۇنجى كۈنى. شەھەرلەردە يېڭى يىلنىڭ باشلانغانلىقىدىن سىگنال بېرىش ئۈچۈن گوڭ چېلىنىدۇ ياكى زەمبىرەك ئېتىلىدۇ. بالىلارغا پۇل ۋە سوۋغات بېرىلىدۇ ، ئۇسسۇلچىلار بايراملاردا ئويۇن قويىدۇ. باشقا دۆلەت بايرىمى نېفىتنى دۆلەتلەشتۈرۈش كۈنى (20-مارت) ، ئىسلام جۇمھۇرىيىتى كۈنى (1-ئاپرېل) ۋە ئىنقىلاب كۈنى (5-ئىيۇن) قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

مۇسۇلمانلارنىڭ بىر چوڭ بايرىمى ، قۇربان ھېيت ، رامىزاننىڭ ئاخىرىدا روزا ئېلىنىدۇ. مۇسۇلمانلارنىڭ يەنە بىر چوڭ بايرىمى قۇربان ھېيت ، ئىبراھىم پەيغەمبەرنىڭ ئوغلىنى خۇدانىڭ بۇيرۇقى بىلەن قۇربانلىق قىلىشنى خالايدىغانلىقىنى خاتىرىلەيدۇ.

ئىسلام دىنى مۇھەررەم مۇھەممەد پەيغەمبەرنىڭ نەۋرىلىرى ئۈچۈن ماتەم ئېيى. بەزى ئىرانلىقلار ئۆزلىرىنى ئۇرغان كوچا نامايىشىدا يۈرۈش قىلىدۇ. شۇنداق قىلالايدىغانلار نامراتلارغا پۇل ، يېمەكلىك ۋە مال بېرىدۇ. مۇھەررەم ئېيىدا ھېچقانداق توي ياكى يىغىلىش ئۆتكۈزۈشكە بولمايدۇ.

7 • ئۆتمۈشنىڭ قائىدە-يوسۇنلىرى

نىكاھ ئىنسان ھاياتىدىكى ئەڭ مۇھىم باسقۇچ بولۇپ ، رەسمىي قۇرامىغا يەتكەنلىكتىن دېرەك بېرىدۇ. نىكاھ ئەنئەنىسىدە arusi (توي مۇراسىمى) ۋە agd (ئەمەلىي توي مۇراسىمى) دىن ئىبارەت ئىككى مۇراسىم بار.

تۇغۇلغان كۈنى ئالاھىدە خۇشاللىنارلىق ئىشلار. بالىلار يەيدىغان ۋە ئەنئەنىۋى ئويۇنلارنى ئوينايدىغان يىغىلىشلار بولىدۇ. تەپسىلىي سوۋغاتلار ئادەتتە بېرىلىدۇ.

ياخشى كۆرىدىغان كىشىلەر يېقىندا قازا قىلغان كىشىنىڭ ئۆيىگە يىغىلىپ جىمجىت دۇئا قىلىش ياكى ئويلىنىش ئۈچۈن ئولتۇرىدۇ. ماتەم قىرىق كۈن داۋاملىشىدۇ ، ئۆلگۈچىلەرگە قايغۇ-ھەسرەت كۆرسىتىش ئۈچۈن ئالاھىدە قېنىق كىيىملەر كىيىلىدۇ.

ئەدەپلىك ۋە ماختاش ئىبارىلىرى ئىشەنچ ۋە ئۆز-ئارا ھۆرمەت كەيپىياتىنى يارىتىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن ، ئىككى ئادەم قارشى تەرەپنىڭ ئالدى بىلەن ئىشىكتىن ئۆتۈشىدە چىڭ تۇرىدۇ. بىر ئادەم ئاخىرى ۋاز كېچىشتىن بۇرۇن ئۇزۇن بىر كۈرەش بولۇشى مۇمكىن.

ئىرانلىقلار ئوتتۇرا شەرقتىكى نۇرغۇن كىشىلەرگە ئوخشاش ئىنتايىنمېھماندوست. ساھىبجامال قىسقا زىيارەتتىمۇ ھەمىشە مېھمانلارغا يېمەكلىك ياكى باشقا يېڭىلاش مۇلازىمىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئاچ ياكى ئاچ ئەمەس ، مېھمان ساھىبجامالنى خۇشال قىلىش ئۈچۈن ھەمىشە سوۋغاتنى ئالىدۇ.

ئىرانلىقلار يۈز ۋە قول ئىشارىتى بىلەن ناھايىتى نامايەندە. ئامېرىكىنىڭ «باش بارمىقى» ئىشارىتى ، ياخشى ئىش قىلىنغانلىقىنى كۆرسىتىپ ، ناچار ھېسسىيات پەيدا قىلىدىغان تاجاۋۇزچىلىق ھەرىكىتى دەپ قارىلىدۇ. بىر ئىران ئۆزىنىڭ جىسمانىي تىلى دەپ قارالغان بىرىگە دۈمبىسى بارلىقىنى بايقىغاندا ، كەچۈرۈم سورايدۇ. قارشى تەرەپ ئادەتتە «گۈلنىڭ كەينىمۇ ، ئالدىمۇ يوق» دەپ جاۋاب بېرىدۇ.

ئوخشاش ياش ياكى يېشى چوڭراق ياكى ياتاقتىكى ھەر قانداق ئادەم ئۆيگە كىرگەندە ، بىر ئىرانلىقنىڭ ئورنىدىن دەس تۇرۇشىدىن ئۈمىد بار.

9 • ياشاش شەرتى

كاسپىي دېڭىزى بويىدا ياغاچ ئۆيلەر كۆپ ئۇچرايدۇ. لاي خىشتىن ياسالغان كۋادرات ئۆيلەر تاغ يېزىلىرىدىكى ئېتىكىدە ئۇچرايدۇ. زاگروس تېغىدىكى كۆچمەن قەبىلىلەر ئۆچكە چېچىدىن ياسالغان يۇمىلاق ، قارا چېدىرلاردا ياشايدۇ. شەرقىي جەنۇبتىكى بالۇچىستان خەلقى كەپە ئۆيدە تۇرىدىغان دېھقانلار.

چوڭ شەھەرلەردە نۇرغۇن ئېگىز بىنالار بار. بەزىلىرىنىڭ زامانىۋى تاللا بازارلىرى بار ، بىر قانچە قەۋەت ئېگىز.

گەرچە ئىران نېفىت ئېكسپورت قىلسىمۇ ، ئۆيلەردە ئىشلىتىشكە بولىدىغان يېقىلغۇ ھەمىشە تېپىلمايدۇ. پىشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدىغان ئېلېكتر سايمانلىرى كاۋاپدانغا ئوخشاش كۆمۈر ئىسسىتقۇچ ۋە كۆمۈر ئوچاق قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

10 • ئائىلە تۇرمۇشى

يادرونىڭ ئوتتۇرىچە چوڭلۇقىئائىلە كۈنسېرى ئازىيىۋاتىدۇ. ھازىر ھەر بىر ئائىلىنىڭ ئوتتۇرىچە چوڭلۇقى تەخمىنەن ئالتە بالا. دادىسى ئىران ئائىلىسىنىڭ باشلىقى. قانداقلا بولمىسۇن ، ئانىنىڭ رولى ۋە مۇھىملىقىنى دېيىلمىگەن تونۇش بار. ئائىلىدە ئەرلەرگە ، ئۆزىدىن چوڭلارغا بولغان ئومۇمىي ھۆرمەت بار. ياشلار چوڭ قېرىنداشلارغا ھۆرمەت قىلىدۇ.

ياشانغان ئاتا-ئانىلار بالىلىرىنىڭ ھالىدىن خەۋەر ئالىدۇ. ياشانغانلار ئەقىل-پاراسىتى ۋە ئائىلىنىڭ بېشىدىكى ئورنى بىلەن شەرەپلىنىدۇ.

جۈمە كۈنى ، مۇسۇلمانلارنىڭ دەم ئېلىش ۋە دۇئا-تىلاۋەت كۈنىدە ، ئائىلىلەرنىڭ سىرتقا چىقىشى ئادەتتە باغچىغا چىقىشى تىپىك ئىش. ئۇ يەردە بالىلارنىڭ ئويناۋاتقانلىقىنى ، ھازىرقى ۋەقەلەرنى سۆزلەيدۇ ۋە تەييار يېمەكلىكلەرنى يەيدۇ. بۇ ئەنئەنىگە ھۆرمەت قىلىش ئۈچۈن مەكتەپ ۋە ھۆكۈمەت ئىشخانىلىرى پەيشەنبە كۈنى بالدۇر تاقىلىدۇ.

11 • كىيىم-كېچەك

1979-يىلدىكى ئىسلام ئىنقىلابىغىچە غەرب ۋە ئەرلەرنىڭ كىيىم-كېچەكلىرى مودا بولدى. ، ئاممىۋى سورۇندا بولغاندا ئۇزۇن چاپان. ئىران ئاياللىرى بىر قىسىم يېزا-قىشلاقلاردا ناھايىتى رەڭدار چادلارنى كىيىدۇ.

كۆپىنچە ئەرلەر ئىشتان ، كۆڭلەك ۋە چاپان كىيىدۇ. بەزى ئەرلەر ، بولۇپمۇ دىنىي داھىيلار پولنىڭ ئۇزۇنلۇقى ، چاپانغا ئوخشاش كىيىملەرنى كىيىپ ، بېشىنى سەللە بىلەن يېپىۋالىدۇ. تاغلىق كىشىلەر ئۆزلىرىنىڭ ئەنئەنىۋى كىيىملىرىنى داۋاملىق كىيىدۇ. ئىراندىكى كۇرد مىللىتى ئۈچۈن ئېيتقاندا ، بۇ ئۇزۇن يەڭدىن تەركىب تاپقانسومكا ، ئىشتان ئىشتان ئۈستىدىكى پاختا كۆڭلەك.

رېتسېپ

شېرېن پولو

تەركىبى

• بىر قوشۇق كۆممىقوناق مېيى
• ¼ ئىستاكان ئاقلانغان بادام ئۇمىچى
• ¼ ئىستاكان پىستە ، قاپلانغان
• 1 قوشۇق شېكەر
• 2 ئىستاكان خام گۈرۈچ ، ئوبدان چايقالغان
• 1 قوشۇق تۇز
• 5 قوشۇق پىشۇرۇش مېيى (ھەر قانداق تۈرى ياخشى)>

كۆرسەتمە

1. 1 ئىستاكان سۇنى قاينىتىڭ. ئاپېلسىن پوستىنى سېلىپ 2 مىنۇت قاينىتىڭ. قۇرۇتۇپ بىر چەتكە قايتۇرۇڭ.
2. ماھارەتتە ماي ​​قىزىتىڭ. بادام ۋە پىستە قوشۇپ ، بادام سۇس قوڭۇر رەڭدە بولغۇچە تۆۋەن ئوتتا ئارىلاشتۇرۇڭ (3 مىنۇت).
3. ئاپېلسىن پوستىنى قوشۇڭ. تۆۋەن ئوتتا 1 مىنۇت كۆپرەك ئارىلاشتۇرۇڭ.
4. شېكەر بىلەن زەپەر / سۇ ئارىلاشمىسىنى ئارىلاشتۇرۇڭ. يېپىپ يەنە 3 مىنۇت قاينىتىڭ. ئىسسىقتىن چىقىرىپ بىر چەتكە قايتۇرۇڭ.
5. گۈرۈچ تەييارلاڭ. 2 ئىستاكان چايقالغان گۈرۈچنى سوغۇق سۇ بىلەن يېپىش. 1 قوشۇق تۇز سېلىڭ. 30 مىنۇت چىلاپ قويۇڭ.
6. گۈرۈچنى قۇرۇتۇشتىن بۇرۇن ، بىر ئىستاكان سۇنى ئۆلچەش ئىستاكانغا قۇيۇپ تېجەڭ.
7. 4 ئىستاكان سۇنى قاينىتىڭ. گۈرۈچ ۋە ½ ئىستاكان زاپاس چىلانغان سۇيۇقلۇقنى قوشۇڭ. 8 مىنۇت پىشۇر.
8. گۈرۈچنى چىقىرىپ ، سوغۇق سۇدا چايقىڭ.
9. چوڭ ھۈنەرگە 3 قوشۇق ماي ۋە ¼ قوشۇق تۇرۇپنى قۇيۇڭ. قازاننى تېز سىلكىڭmix.
10. پىشۇرۇلغان گۈرۈچنىڭ يېرىمىنى قوشۇڭ. ئاپېلسىن ئارىلاشمىسىنىڭ يېرىمىنى دېگۈدەك يېپىش. يەنە ئىككى قەۋەت بىلەن تەكرارلاڭ ، بىرلەشتۈرۈشنى ئېھرام شەكىللىك دۆڭگە ئايلاندۇرۇڭ. يېپىپ تۆۋەن ئوتتا 10 مىنۇت قاينىتىڭ.
11. ئارىلاشتۇرۇلغان گۈرۈچ ئارىلاشمىسىنى 2 قوشۇق ماي ۋە 2 قوشۇق سۇ چېچىڭ. پاكىز لۆڭگە ۋە ماھارەت ياپقۇچ بىلەن يېپىش. گۈرۈچنىڭ چۈرۈك بولۇشىغا شارائىت ھازىرلاپ ، ئىنتايىن تۆۋەن ئوتتا 30 مىنۇت قاينىتىڭ. بۇ tadiq دەپ ئاتىلىدۇ.
12. ھەممە قەۋەتنى ئارىلاشتۇرۇپ قىزغىن مۇلازىمەت قىلىڭ.

كوپلاند ماركىسىدىن ئېلىندى ، سېفىرلىق تاماق ئېتىش ، نيۇ-يورك: دونالد I. ياخشى ، 1982-يىل ، بەت. 161.

12 • يېمەكلىك

ئىران يېمەكلىكلىرى تۈركىيە ، گرېتسىيە ، ھىندىستان ۋە ئەرەب دۆلەتلىرىنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىغان. بۇ تەسىرلەرنى شىش كابوبى ، قاچىلانغان ئۈزۈم يوپۇرمىقى ، ئاچچىق كاۋا قورۇمىسى ۋە قوي ، خورما ۋە ئەنجۈردىن ياسالغان تاماقلاردا كۆرگىلى بولىدۇ.

نان ۋە گۈرۈچ ئىراننىڭ داستىخىنىدا كەم بولسا بولمايدۇ. بولكىلارنىڭ شەكلى ۋە چوڭ-كىچىكلىكى ھەر خىل بولىدۇ. ئىرانلىقلار chelo kebab دەپ ئاتىلىدىغان داڭلىق كاۋاپنى ياساپ چىقىدۇ. سۆڭەكسىز كۇبلار قوي گۆشى پۇرچاق سۈتى تەركىبىدە مارجان بولۇپ ، كۆكتاتلار بىلەن مېتال تاختايغا ئورۇنلاشتۇرۇلغان. ئاندىن بۇلار قىزىق كۆمۈرنىڭ ئۈستىگە ئېلىنىپ ، بىر كارىۋات گۈرۈچكە يەتكۈزۈلىدۇ.

ئىراننىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاماقلىرىنىڭ بىرى تاتلىق ئاپېلسىن پوستى گۈرۈچ ، شېرىن پولو ، ئۇ يەنە «توي گۈرۈچ» دەپمۇ ئاتىلىدۇ. گۈرۈچنىڭ رەڭگى ۋە تەمى ئۇنى مۇۋاپىق تاماققا ئايلاندۇرىدۇ