Културата на Кајун започна со доаѓањето на француските акадијци (луѓето што зборуваат француски на територијата која сега е главно Нова Шкотска во Канада) кои мигрирале и се населиле во она што е денешна Луизијана главно помеѓу 1765 и 1785 година. Некои мигрирале директно од Акадија, додека други дојдоа по престојот во Франција и Западна Индија. Сите дојдоа како дел од Акадската дијаспора, која произлезе од нивното принудно прогонство од страна на Британците од Акадија во 1755 година. бројна група во многу места каде што се населиле. Откако се населиле во Лузијана, во средини многу различни од Акадија и во контакт со други култури, вклучувајќи ги црните креолци, американските Индијанци, Германците, Шпанците и Италијанците, акадската култура почнала да се менува, на крајот да стане она што станало наречено Кајунска култура. Со исклучок на оние во регионот на насип-земјиште кои ја загубија својата земја од Англос, повеќето Кајуни живееја во релативна изолација во руралните заедници каде што се занимаваа со земјоделство, риболов или одгледување добиток.

Дури по Првата светска војна, мејнстрим општество влезе во Акадијана и почна да влијае на животот на Кајун. Механизација на земјоделството, риболовот и сточарството, изградбата на патишта што ја поврзуваат јужна Луизијана со остатокот од државата, масовна комуникација и задолжителнообразованието ги промени локалните економски услови и ги изложи Кајуните на мејнстрим општеството во Луизијана. Контактот значел и дека употребата на францускиот кајун се намалила, а во 1921 година била забранета употреба во државните училишта.

Крајот на Втората светска војна и враќањето на ветераните од Кајун во нивните домови беше почеток на нова ера во културата на Кајун, која се карактеризира со континуирано вклучување во мејнстрим животот и со раѓањето на етничката припадност Кајун, рефлектирана во гордоста на своето наследство и напорите да се зачуваат некои традиционални верувања и практики. Во 1968 година, Лузијана го создаде Советот за развој на францускиот јазик во Луизијана (CODOFIL) како механизам за поттикнување на наставата на француски јазик во државните училишта. Поради конфликти околу тоа кој француски да се предава - стандарден француски или кајунски француски - програмата не беше тотален успех, иако многу деца од Кајун учествуваат во програми на француски јазик.

Акадијците се една од бројните групи на француско потекло во Луизијана, која ги вклучува и Француско-Канаѓаните, Креолите и оние кои емигрирале директно од Франција. Односите меѓу Кајуните и другите групи во Луизијана Вклучувајќи ги Англосите, Креолите, Црните Креоли и другите беа генерално мирни бидејќи Кајуните беа главно самодоволни, живееја во изразито Кајунски региони, беа нумерички доминантни во тие региони и избраа да избегнат конфликт. Дека биле римокатолици додекадруги беа главно протестанти, дополнително придонесе за групна сегрегација. Во рамките на регионалната класна структура, Кајуните се сметаа за подобри од Црнците, но за најниската група Белци. Општо земено, тие се сметаа за сиромашни, необразовани, љубители на забава. Кајуните генерално се сметаа себеси за супериорни во однос на сиромашните рурални Белци наведени како Реднекс.