Miskien het soveel as agt-en-twintigduisend slawe in die agtiende-eeuse Franse en toe Spaans-beheerde Louisiana van Wes-Afrika en die Karibiese Eilande aangekom. Die vroeë bevolkingsoorheersing van Afrikane van die Senegal-rivierkom het Senegalese, Bambara, Fon, Mandinka en Gambiese volke ingesluit. Later het Guinese, Yoruba, Igbo en Angolese volke gekom. As gevolg van die hoë verhouding van slawe tot Blankes en die aard van slawerny in die Franse/Spaanse regimes, is New Orleans vandag kultureel die mees Afrikaan van Amerikaanse stede. Die Afrika-Wes-Indiese karakter van hierdie hawestad en nabygeleë plantasiestreek is aan die begin van die negentiende eeu versterk deur die aankoms van byna tienduisend slawe, vry Swartes en planters uit St. Domingue (Haïti).

Onder daardie agtiende- en negentiende-eeuse Louisiana-kreole met Afrika-afkoms, is 'n hoër persentasie as in die res van die Amerikaanse Suide van slawerny in Louisiana bevry, deels as gevolg van Franse en Spaanse houdings teenoor die erkenning van sosiale en biologiese vermenging. Hierdie kulturele verskille van die Anglo-Suid is uitgedruk in wette (soos Le Doce Noir en Las Siete Partidas in Louisiana en die Karibiese Eilande) wat betrekkinge met slawe en hul regte en beperkings beheer het. voorsiening gemaak word vir produksie in 'n verskeidenheid van omstandighede. Van diegene wat van slawerny bevry is, 'n spesiale klas in die FranseWes-Indiese Eilande en Louisiana het voortgespruit uit verhoudings wat kenmerkend is tussen Europese planter/handelsmans en Afrika-slawe of vrye vroue. Hierdie formatiewe groep vir Swart Kreole is in voorbellumtye gens libres de couleur genoem. In New Orleans was hierdie "vrye mense van kleur" deel van die groter Kreoolse (dit is nie Amerikaanse) sosiale orde in 'n reeks klasinstellings van Franse slawe, arbeiders en vakmanne tot merkantiliste en planters. Sommige van hierdie "Kreole van kleur", soos hulle ook soms genoem is, het self slawe besit en hul kinders in Europa laat onderrig.

Verskeie kleurterme, soos griffe, quadroon en octoroon, is in kleur-/kaste-bewuste New Orleans gebruik om negentiende-eeuse kleurkreole in terme van sosiale kategorieë vir ras gebaseer op waargenome afkoms. Gegewe die gunstige behandeling van ligter mense met meer Europese voorkoms, sal sommige Kreole passe blanc (pas vir Wit) om voorregte van status, ekonomiese mag en opvoeding te soek wat aan nie-Blankes geweier word. In tye van rassetwis vanaf die Burgeroorlog tot die burgerregtebeweging, was daar dikwels druk op Swart Kreole om in een of ander van die belangrikste Amerikaanse rassekategorieë te wees. Sulke kategorisering was dikwels 'n bron van konflik in Kreoolse gemeenskappe met hul minder gedichotomiseerde, meer vloeibare Karibiese idee van ras en kultuur.