Možda je čak dvadeset osam tisuća robova stiglo u Louisianu u osamnaestom stoljeću koju su držali Francuzi, a zatim Španjolci, iz Zapadne Afrike i Kariba. Rana populacijska dominacija Afrikanaca iz sliva rijeke Senegal uključivala je Senegalce, Bambara, Fon, Mandinka i Gambijce. Kasnije su došli Gvinejanci, Yoruba, Igbo i Angolski narodi. Zbog visokog omjera robova i bijelaca i prirode ropstva u francusko/španjolskim režimima, New Orleans je danas kulturno najafričkiji američki grad. Afričko-zapadnoindijski karakter ovog lučkog grada i obližnje plantažne regije pojačan je na prijelazu u devetnaesto stoljeće dolaskom gotovo deset tisuća robova, slobodnih crnaca i plantažera iz St. Dominguea (Haiti).

Među kreolcima iz Louisiane iz osamnaestog i devetnaestog stoljeća s afričkim podrijetlom, veći postotak nego u ostatku američkog juga bio je oslobođen ropstva u Louisiani, dijelom zahvaljujući francuskim i španjolskim stavovima prema priznavanju društvenog i biološko miješanje. Ove kulturne razlike u odnosu na engleski jug izražene su u zakonima (kao što su Le Doce Noir i Las Siete Partidas u Louisiani i na Karibima) koji su uređivali odnose prema robovima i njihovim pravima i ograničenjima i predviđeno za proizvodnju u raznim okolnostima. Oslobođeni iz ropstva, posebna klasa u FrancuzaZapadna Indija i Louisiana proizašle su iz odnosa karakterističnih između europskih plantažera/trgovačkih muškaraca i afričkih robova ili slobodnih žena. Ova formativna skupina za crne kreole nazivala se gens libres de couleur u doba prije rata. U New Orleansu, ti "slobodni obojeni ljudi" bili su dio šireg kreolskog (to jest, ne američkog) društvenog poretka u nizu klasnih okruženja od francuskih robova, radnika i obrtnika do merkantilista i plantažera. Neki od tih "obojenih Kreola", kako su ih ponekad nazivali, i sami su posjedovali robove, a svoju su djecu školovali u Europi.

Različiti izrazi u boji, kao što su griffe, quadroon i octoroon, korišteni su u New Orleansu koji je osviješten o bojama/kastama za opisivanje obojenih Kreola devetnaestog stoljeća u pojmovi društvenih kategorija za rasu na temelju percipiranog podrijetla. S obzirom na povlašteni tretman lakših ljudi europskijeg izgleda, neki bi Kreoli passe blanc (prošli za bijelce) tražeći privilegije statusa, ekonomske moći i obrazovanja koje su uskraćene ne-bijelcima. U vremenima rasnih sukoba od građanskog rata do pokreta za građanska prava, crni Kreoli često su bili pod pritiskom da budu u jednoj ili drugoj od glavnih američkih rasnih kategorija. Takva je kategorizacija često bila izvor sukoba u kreolskim zajednicama s njihovim manje dihotomiziranim, fluidnijim karipskim poimanjem rase i kulture.