Можеби дури дваесет и осум илјади робови пристигнале во француската, а потоа и шпанската Луизијана од осумнаесеттиот век од Западна Африка и Карибите. Раната популациска доминација на Африканците од сливот на реката Сенегал ги вклучувала Сенегалците, Бамбара, Фон, Мандинка и Гамбиските народи. Подоцна дошле Гвинеја, Јоруба, Игбо и Ангола. Поради високиот сооднос на робови и Белци и природата на ропството во француските/шпанските режими, Њу Орлеанс денес е културно најафриканскиот од американските градови. Афро-западно-индискиот карактер на овој пристанишен град и блискиот плантажен регион бил зајакнат на крајот на деветнаесеттиот век со доаѓањето на речиси десет илјади робови, слободни Црнци и жардинери од Сент Доминг (Хаити).

Меѓу оние креолци од Луизијана од осумнаесеттиот и деветнаесеттиот век со африканско потекло, поголем процент отколку во остатокот од американскиот југ беа ослободени од ропство во Луизијана, делумно поради француските и шпанските ставови кон признавањето на социјалните и биолошко мешање. Овие културни разлики од англо-југот беа изразени во законите (како што се Le Doce Noir и Las Siete Partidas во Луизијана и Карибите) кои ги регулираа односите со робовите и нивните права и ограничувања и предвидени за изработка во различни околности. Од ослободените од ропство, посебна класа во ФранцузитеЗападни Индија и Луизијана произлегоа од односите карактеристични меѓу европските жардинери/трговци и африканските робови или слободни жени. Оваа формативна група за црните креоли била наречена gens libres de couleur во предбелоумните времиња. Во Њу Орлеанс, овие „слободни обоени луѓе“ беа дел од поголемиот креолски (т.е. не американски) општествен поредок во низа класни поставки од француски робови, работници и занаетчии до меркантилисти и жардинери. Некои од овие „креоли со боја“, како што понекогаш ги нарекувале, поседувале и самите робови и нивните деца се школувале во Европа.

Различни термини во боја, како што се griffe, quadroon и octoroon, беа користени во Њу Орлеанс за боја/касти за да се опишат креолите во боја од деветнаесеттиот век во термини на социјални категории за раса врз основа на согледаното потекло. Со оглед на фаворизираниот третман на посветлите луѓе со поевропски изглед, некои креолци би преминале бланк (поминува за Бело) за да бараат привилегии на статус, економска моќ и образование што им е ускратено на небелците. Во време на расни судири од Граѓанската војна до движењето за граѓански права, Црните креолци честопати беа под притисок да бидат во една или друга од главните американски расни категории. Таквата категоризација честопати беше извор на конфликт во креолските заедници со нивниот помалку дихотомизиран, пофлуиден карипски поим за раса и култура.