Магчыма, каля дваццаці васьмі тысяч рабоў прыбылі ў Луізіяну, якую кантралявалі Францыя, а потым Іспанія, з Заходняй Афрыкі і Карыбскага басейна. Ранняе дамінаванне афрыканцаў з басейна ракі Сенегал уключала сенегальцаў, бамбара, фон, мандзінка і гамбійцаў. Пазней з'явіліся гвінейцы, ёруба, ігба і ангольцы. Дзякуючы вялікай колькасці рабоў і белых і характару рабства ў французска-іспанскіх рэжымах, Новы Арлеан сёння з'яўляецца культурна самым афрыканскім горадам Амерыкі. Афрыканска-заходнеіндыйскі характар ​​гэтага партовага горада і суседняга плантацыйнага рэгіёна быў узмоцнены на мяжы дзевятнаццатага стагоддзя прыбыццём амаль дзесяці тысяч рабоў, вольных чарнаскурых і плантатараў з Сэнт-Дамінга (Гаіці).

Сярод тых луізіянскіх крэолаў васемнаццатага і дзевятнаццатага стагоддзяў з афрыканскім паходжаннем большы працэнт, чым у астатняй частцы амерыканскага поўдня, быў вызвалены ад рабства ў Луізіяне, часткова дзякуючы французскаму і іспанскаму стаўленню да прызнання сацыяльнага і біялагічнае змешванне. Гэтыя культурныя адрозненні ад англа-поўдня былі выяўлены ў законах (такіх як Le Doce Noir і Las Siete Partidas у Луізіяне і Карыбскім моры), якія рэгулявалі адносіны да рабоў і іх правы і абмежаванні і пры ўмове выпуску ў розныя абставіны. З тых, хто вызваліўся ад рабства, асаблівы клас у французаўВест-Індыя і Луізіяна ўзніклі ў выніку адносін, характэрных паміж еўрапейскімі плантатарамі/гандлярамі і афрыканскімі рабамі або свабоднымі жанчынамі. Гэтая фарміравальная група для чорных крэолаў у даваенны час называлася gens libres de couleur . У Новым Арлеане гэтыя «свабодныя каляровыя людзі» былі часткай больш шырокага крэольскага (гэта значыць не амерыканскага) грамадскага парадку ў розных класавых умовах ад французскіх рабоў, рабочых і рамеснікаў да меркантылістаў і плантатараў. Некаторыя з гэтых «каляровых крэолаў», як іх таксама часам называлі, самі валодалі рабамі, а іх дзеці атрымалі адукацыю ў Еўропе.

Розныя колеравыя тэрміны, такія як griffe, quadroon і octoroon, выкарыстоўваліся ў каляровым/каставым Новым Арлеане для апісання каляровых крэолаў дзевятнаццатага стагоддзя ў тэрміны сацыяльных катэгорый для расы на аснове меркаванага паходжання. Улічваючы прывілеяванае стаўленне да светлых людзей з больш еўрапейскай знешнасцю, некаторыя крэолы будуць passe blanc (выдаваць за белых), каб дамагацца прывілеяў статусу, эканамічнай улады і адукацыі, якія недаступныя небелым. У часы расавай барацьбы ад Грамадзянскай вайны да руху за грамадзянскія правы на чорных крэолаў часта прымушалі належаць да той ці іншай з асноўных амерыканскіх расавых катэгорый. Такая катэгарызацыя часта была крыніцай канфлікту ў крэольскіх супольнасцях з іх менш раздвоенымі, больш плыўнымі карыбскімі ўяўленнямі пра расу і культуру.