Parentela. L'unità chiave tra gli agricoltori rurali dell'Aveyronnais è la ostai o "casa", un'unità agricola associata a un patrilineo in corso (designato da un nome di famiglia) e a una posizione fissa nello spazio (designata da un nome di luogo). La parentela è rappresentata bilateralmente, ma il nucleo dell'ostai è una linea ininterrotta e unilaterale da padre a figlio. In generale, il figlio maggiore porta avanti la linea, ereditando la fattoria e generando il suo prossimo erede. Gli altri figli sono allontanati dalla famiglia.Possono allontanarsi dalla fattoria, mantenendo il nome della famiglia ma perdendo l'identità con il luogo in cui si trova. In alternativa, possono rimanere ma non sposarsi, diventando collaterali piuttosto che ascendenti della linea. In questo sistema, viene data più importanza alla discendenza che ai legami affettivi. La relazione chiave è quella tra padre e figlio maggiore. Anche il legame madre-figlio maggiore è importante: un'in-La donna che si sposa, permanentemente estranea alla linea, si stabilisce all'interno di essa come madre del suo erede, il figlio maggiore, un rapporto che dovrebbe sviluppare con cura e difendere a sua volta dalle richieste della moglie di lui, la nuora.

Matrimonio. L'erede di un ostai dovrebbe sposare la figlia di un ostai di pari rango. La sposa, portando una dote in denaro o in beni mobili, entra a far parte della famiglia ostai del marito e dei suoi genitori. In mancanza di un erede maschio, viene designata un'erede; di solito si prevede che sposi un figlio minore di un ostai socialmente superiore, che porta anch'esso una dote e si trasferisce nella famiglia della moglie.In caso contrario, le figlie e i figli minori devono sposare una persona di status sociale più o meno equivalente, non ricevono dote e si stabiliscono in un nucleo familiare separato dai genitori di uno dei due. Il divorzio non è tollerato e la vedovanza prematura di un coniuge non sposato è problematica. Se non ha figli, può essere mandato via con la sua dote. Un coniuge non sposato vedovo e con piccoli figli può essere mandato via con la sua dote.Se i figli sono quasi cresciuti, la vedova o il vedovo possono prendere temporaneamente il posto dell'ostai fino a quando l'erede legittimo non sarà in grado di farlo.

Unità domestica. La famiglia ostai assume idealmente una forma familiare a stelo: una coppia di anziani, il figlio maggiore ed erede con la moglie e i figli, le figlie nubili e i figli minori. Questo schema, che richiede una certa prosperità, è diventato più frequente, almeno in alcune zone dell'Aveyron, man mano che l'economia locale si è allontanata dai magri livelli di sussistenza. Le famiglie nonostali assumono generalmente una formaforma di famiglia nucleare.

Eredità. L'Aveyron, in una regione della Francia sudoccidentale e centrale in cui storicamente si praticava l'eredità impartibile, si distingue oggi come un dipartimento in cui questa pratica persiste con maggior forza, nonostante sia illegale fin dalla promulgazione del Codice napoleonico, quasi due secoli fa. In genere, le aziende agricole vengono trasmesse intatte dal padre al figlio maggiore. Il valore delle aziende agricole è abitualmente sottovalutato, eLa quota legalmente spettante alle figlie e ai figli minori rimane spesso una promessa non mantenuta e inattesa. Il ricorso al sistema giudiziario è generalmente considerato un'alternativa poco attraente alle pressioni sociali e ai valori interiorizzati alla base dei "diritti del più anziano" ( droit de l'ainesse L'incidenza dell'eredità maschile per primogenitura, come quella dei nuclei familiari a stelo, è aumentata con la crescita della prosperità.