Parentesco. La unidad clave entre los agricultores rurales del Aveyronnais es el ostai o "casa", una unidad de explotación agrícola asociada a un linaje permanente (designado por un apellido) y a una ubicación fija en el espacio (designada por un topónimo). El parentesco es bilateral, pero el núcleo del ostai es una línea ininterrumpida de padre a hijo. En general, el hijo mayor continúa la línea, heredando la explotación agrícola y engendrando a su siguiente heredero. Los demás hijos se distancian de la familia.Pueden alejarse de la granja, conservando el apellido pero perdiendo la identidad con el lugar que lleva su nombre. También pueden quedarse, pero deben permanecer solteros, convirtiéndose en colaterales más que en ascendientes de la línea. En este sistema, se hace más hincapié en la descendencia que en los lazos afectivos. La relación clave es la que existe entre el padre y el hijo mayor. El vínculo madre-hijo mayor también es importante: una in-La mujer que se casa, permanentemente ajena a la línea, se establece dentro de ella como madre de su heredero, su hijo mayor, una relación que se espera que desarrolle cuidadosamente y defienda a su vez contra las exigencias de su propia esposa, su nuera.

Matrimonio. Se espera que un heredero ostai se case con la hija de un ostai de igual estatus que el suyo. La novia, que aporta una dote en metálico o en bienes muebles, se une al hogar ostai de su marido y de los padres de éste. En ausencia de un heredero varón, se designa a una heredera; normalmente se espera que se case con un hijo menor de un ostai socialmente superior, que también aporta una dote y se traslada al hogar de su esposa.De lo contrario, se espera que las hijas y los hijos más jóvenes se casen con alguien de un estatus social más o menos equivalente, no reciban dote y establezcan hogares separados de los padres de ambos. No se tolera el divorcio y la viudedad prematura de un cónyuge prematuro es problemática. Si no tiene hijos, puede ser despedido con su dote. Un cónyuge prematuro viudo con hijos pequeños puede ser despedido con su dote.Se espera que los hijos se casen con el cuñado o cuñada que sustituirá al fallecido como heredero del ostai. Si los hijos son casi mayores, el viudo o viuda puede hacerse cargo temporalmente del ostai hasta que el heredero legítimo pueda hacerlo.

Unidad doméstica. El hogar ostai adopta idealmente una forma de familia troncal: una pareja de ancianos, su hijo mayor y heredero con su esposa e hijos, y sus hijas solteras e hijos menores. Este patrón, que requiere cierta prosperidad, se ha hecho más frecuente, al menos en algunas zonas del Aveyron, a medida que la economía local se ha alejado de los magros niveles de subsistencia. Los hogares no ostai adoptan generalmente una forma de familia troncal.forma de familia nuclear.

Herencia. El Aveyron, en una región del suroeste y el centro de Francia donde históricamente se practicaba la herencia impartible, destaca hoy en día como un departamento en el que esta práctica persiste con más fuerza, a pesar de su ilegalidad desde la promulgación del Código Napoleónico hace casi dos siglos. Por lo general, las explotaciones agrícolas se transmiten intactas de padre a hijo mayor. El valor de las explotaciones se infravalora habitualmente, yEl recurso al sistema judicial se considera, por lo general, una alternativa poco atractiva a las presiones sociales y los valores interiorizados que sustentan los "derechos del mayor" ( droit de l'ainesse La incidencia de la herencia de primogenitura masculina, al igual que la de los hogares familiares troncales, ha aumentado con la creciente prosperidad.