Walaupun terdapat, dalam erti kata yang luas, asas geografi dan linguistik untuk sebutan "Occitan," trajektori perkembangan yang diikuti oleh Occitanie yang membezakannya daripada Perancis secara keseluruhannya berakar umbi dalam satu siri peristiwa sejarah dan protohistorikal yang penting yang mengaitkan meridian Perancis lebih rapat dengan budaya Mediterranean berbanding dengan puak-puak Jermanik yang jauh lebih berpengaruh di utara. Pertama yang datang ke rantau ini ialah orang Yunani, yang mengasaskan Massalia (kini Marseille) pada 600 B.C. dan membawa orang asli meridian ke dalam dunia perdagangan yang dikuasai Yunani yang sudah meriah di Mediterranean. Perdagangan komersial ini membawa pengaruh budaya, memperkenalkan tradisi Hellenist dalam seni bina dan dalam susun atur pusat bandar dan monumen awam yang rantau ini berkongsi dengan Mediterranean, tetapi tidak dengan utara Perancis. Peristiwa penting kedua, atau peristiwa, ialah gelombang berturut-turut orang Celt yang berhijrah ke tanah genting Gallic, didorong ke sana dari utara dan timur oleh pergerakan ekspansionis suku Jermanik di belakang mereka. "penaklukan" Celtic ke atas Wilayah adalah melalui penyelesaian dan bukannya dengan kekerasan senjata. Pada masa orang Rom tiba pada pertengahan abad kedua B.C. —pengaruh asing ketiga yang mendalam—sudah wujud budaya Mediterranean "moden" yang berkembang maju. Iklim memihak kepadapenggunaan tanaman "Mediterranean" seperti anggur, buah ara, dan bijirin, manakala kedekatan dan hubungan komersial memudahkan penggunaan cara Hellenic organisasi sosial dan ekspresi budaya.

Pengaruh Hellenic, walau bagaimanapun kuatnya di pesisir Mediterranean, pada asasnya berdasarkan Perdagangan dan oleh itu sangat disetempatkan ke kawasan Marseilles. Dengan kedatangan legiun Rom, muncul buat pertama kalinya kesatuan meridional yang lebih besar. Walaupun Penaklukan Rom menjangkau jauh melangkaui tanah genting selatan yang kini, betul bercakap, Occitanie, terutamanya di selatan kesan langsung Romanisasi dirasai-kerana di sini orang Rom menubuhkan koloni sebenar, bukannya pos tentera yang mudah. Orang Rom memperkenalkan apa yang kini dirasakan sebagai ciri tersendiri bagi rantau ini: bandar yang direka dan dibina mengikut model Rom; perusahaan pertanian yang diperintahkan berdasarkan prinsip latifundia; monumen tentera dan kuil yang meraikan tuhan-tuhan Rom; tetapi, di atas semua, Romanisasi bahasa yang kuat dan pengenalan undang-undang Rom ke rantau ini.

Perpaduan yang nyata ini tidak kekal. Puak-puak Jermanik dari timur dan utara, mereka sendiri di bawah tekanan berterusan dari pengembangan ke arah barat orang Hun, bergerak ke arah barat. Menjelang permulaan abad kelima, kerajaan empayar Rom tidak lagi boleh menghalangpencerobohan mereka ke wilayah Gaulish. Dengan cepat kehilangan pegangannya yang lebih utara kepada Vandal dan Suevis yang menyerang dan, kemudiannya, orang Frank, Rom berkumpul semula dan Menggabungkan kehadirannya di selatan. Gaul, Brittany, dan Sepanyol menganggap penting sebagai sejenis zon penampan perlindungan untuk Itali. Penceroboh bahagian utara Gaul mengambil wilayah baru ini dengan kekerasan senjata dan menetap dalam jumlah yang agak besar. Di selatan, pendatang baru adalah Visigoth, yang merupakan pengaruh luar keempat yang besar di rantau ini. Orang Visigoth menghampiri pengilhakan tanah baru ini dengan cara yang kurang menonjol daripada yang diterima pakai oleh puak penceroboh di utara. Penempatan mereka secara perbandingan kurang banyak-mereka tidak begitu berminat dalam pendudukan tanah seperti dalam kawalan pentadbiran dan ekonomi, dan oleh itu mereka membenarkan amalan budaya yang sedia ada untuk wujud bersama mereka sendiri.

Rujukan bersejarah penting pertama kepada entiti "Occitan" berlaku pada Zaman Pertengahan. Ini adalah masa wilayah berbunga dalam bidang seni, sains, surat, dan falsafah. Pelbagai kerajaan kecil di rantau itu pada masa itu telah distabilkan di tangan keluarga yang sudah mapan—sebahagian besarnya berasal daripada keluarga berkuasa zaman Gallo-Roman dan Gothic tetapi juga termasuk keluarga bangsawan yang "dijadikan" dari keturunan Frank, yang datang ke wilayah semasazaman Carolingian.

Semasa tahun 1100-an dan 1200-an, tiga rumah utama meningkat kepada status kerajaan (walaupun alam bebas yang lebih kecil telah wujud di Occitanie sebelum masa ini). Ini adalah: Aquitaine, ke barat, yang kemudiannya melalui Plantagenets ke pemerintahan Inggeris untuk seketika; dinasti kiraan Saint-Gilles dan Toulouse, di tengah dan di sebelah timur rantau ini, yang tokoh paling terkenal ialah Count Raimond IV; dan akhirnya, di barat, wilayah yang setia kepada Catalan di Sepanyol. Sejarah wilayah pada masa ini adalah pada dasarnya adalah sejarah perjuangan di antara ketiga-tiga kuasa ini.

Kalah, pada akhir 1200-an, dalam Perang Salib Albigensian, Occitanie mula juga kehilangan kemerdekaannya, satu proses yang diselesaikan pada 1471, apabila English Aquitaine dijadikan sebahagian daripada Perancis. Tidak pernah lagi menjadi entiti (atau entiti) politik yang bebas, Occitanie mengekalkan keistimewaannya melalui pengekalan bahasanya. Bahasa ini telah diharamkan daripada penggunaan rasmi pada tahun 1539, dengan itu memulakan penurunan dalam prestij serta penggunaannya, walaupun ia tidak pernah hilang sepenuhnya. Penyair Mistral, melalui karyanya dengan dialek Provençal Occitan pada akhir 1800-an dan awal 1900-an, adalah salah seorang yang pertama mengembalikan sejumlah penghormatan dan penghargaan terhadap Bahasa tersebut. Dia dan beberapa rakan sekerja menubuhkan sebuah pergerakan, Félibrige, yang didedikasikan untukmenyeragamkan Occitan berdasarkan dialek Provençal dan mengembangkan ortografi untuk menulis di dalamnya. Sepanjang sejarahnya, Félibrige telah mengalami perpecahan di kalangan ahlinya—sebahagiannya kerana ia telah memberikan kebanggaan tempat hanya kepada satu daripada banyak dialek Occitanie, dan juga kerana pergerakan itu tidak lama kemudian mengambil peranan politik juga, dan bukannya mengurung dirinya sendiri. kepada kebimbangan linguistik dan sastera semata-mata. Peranan semasanya telah kehilangan banyak teras politiknya yang dahulu, memberi laluan dalam hal itu kepada gerakan serantau yang lebih militan.

Semasa Perang Dunia II, kebimbangan pergerakan Wilayah Occitan menyelaraskan kebanyakan ahli mereka menyokong Petain—pengecualian termasuk Simone Weil dan René Nelli. Pada tahun-tahun awal selepas perang, Institut d'Estudis Occitans cuba merumuskan pendekatan baru kepada Konsep kedaerahan, menjadi pesaing ideologi Félibrige. Masalah ekonomi rantau ini, yang timbul daripada fakta bahawa ia masih sebahagian besarnya pertanian dalam Ekonomi negara yang memihak kepada industri, telah memberi makan kepada pergerakan serantau, yang menimbulkan tuntutan "penjajahan dalaman" oleh kerajaan dan struktur kewangan yang berpangkalan di Paris. Rantau itu hari ini berpecah-belah dalam kalangan puak politik yang bersaing, yang menjadikan sebarang usaha bersepadu untuk kebaikan keseluruhan wilayah sukar diatur. Mungkin yang paling berpengaruhpergerakan saingan ialah Comitat Occitan d'Estudis e d'Accion, yang diasaskan pada tahun 1961, yang pengasasnya mula-mula mempopularkan istilah "penjajahan dalaman" dan menumpukan pada peningkatan autonomi masyarakat tempatan di rantau ini. Kumpulan ini, yang diambil alih pada tahun 1971 oleh Pertubuhan yang lebih militan dan revolusioner yang dipanggil Lutte Occitane, meneruskan hari ini dalam mengejar penciptaan Occitanie yang berautonomi, dan ia amat mengenal pasti dirinya dengan gerakan protes kelas pekerja di seluruh Perancis.