Þó að það sé, í víðasta skilningi, landfræðilegur og tungumálalegur grundvöllur fyrir tilnefninguna "Occitan", þá er þróunarferillinn sem Occitanie fylgir, sem aðgreinir hana frá Frakklandi í heild, rætur í röð mikilvægra sögulegra og frumsögulegra atburða sem tengdi franska lengdarbauginn nánar við menningu Miðjarðarhafs en germönsku ættbálkanna sem voru mun áhrifameiri í norðri. Fyrstir til að koma til svæðisins voru Grikkir, sem stofnuðu Massalia (nú Marseille) árið 600 f.Kr. og færði frumbyggja lengdarbaugs inn í hinn þegar líflega heim verslunar þar sem Grikkir hafa yfirráð yfir Miðjarðarhafinu. Þessi verslun bar með sér menningaráhrif, innleiddi helleníska hefð í byggingarlist og skipulagi þéttbýliskjarna og opinberra minnisvarða sem þetta svæði deilir með Miðjarðarhafinu, en ekki með Norður-Frakklandi. Annar mikilvægi atburðurinn, eða atburðir, voru öldur kelta sem fluttu í röð inn í gallíska hólmann, knúinn þangað úr norðri og austri af þensluhreyfingum germanskra ættbálka á bakinu. Keltneskur „sigur“ á svæðinu var með landnámi frekar en með vopnavaldi. Þegar Rómverjar komu um miðja aðra öld f.Kr. — þriðja djúpstæða erlenda áhrifin — það var þegar til blómleg, „nútíma“ Miðjarðarhafsmenning. Loftslagið studdiættleiðing "Miðjarðarhafs" ræktunar eins og vínber, fíkjur og korn, á meðan nálægð og viðskiptaleg samskipti auðveldaði upptöku hellenskra aðferða við félagsskipulag og menningartjáningu.

Hellensk áhrif, hversu mikil sem þau kunna að hafa verið á miðjarðarhafsströndinni, byggðust í meginatriðum á verslun og voru því sterklega byggð á Marseille-svæðinu. Með tilkomu hersveita Rómar varð í fyrsta skipti stærri eining í ríkjum. Þótt landvinninga Rómverja hafi náð langt út fyrir suðurnesið sem nú er, rétt sagt, Occitanie, var það fyrst og fremst í suðrinu sem bein áhrif rómunarvæðingar komu fram - því að hér stofnuðu Rómverjar sannar nýlendur, frekar en einfaldar herstöðvar. Rómverjar kynntu það sem nú er talið vera sérkenni svæðisins: borgir hannaðar og byggðar eftir rómverskri fyrirmynd; landbúnaðarfyrirtæki skipað á meginreglum latifundia; herminjar og musteri sem fagna rómverskum guðum; en umfram allt hin sterka rómanvæðing tungumálsins og innleiðing rómverskra laga á svæðinu.

Þessi sýnilega eining entist ekki. Germönsk ættkvísl úr austri og norðri, sem sjálf var undir stöðugum þrýstingi frá útþenslu Húna í vesturátt, færðist vestur. Í upphafi fimmtu aldar gat keisarastjórn Rómar ekki lengur bannaðinnrás þeirra inn á landsvæði Gallíu. Með því að missa norðlægari eign sína fljótt til innrásar Vandalanna og Suevisa og síðar Franka, hópaðist Róm saman aftur og styrkti nærveru sína í suðri. Gallía, Bretagne og Spánn skiptu miklu máli sem eins konar verndarsvæði fyrir Ítalíu. Innrásarmennirnir í norðurhluta Gallíu tóku þessi nýju svæði með vopnavaldi og settust að í tiltölulega miklu magni. Í suðri voru nýliðarnir Vestgotar, sem eru fjórðu stóru ytri áhrifin á svæðinu. Vestgotar nálguðust innlimun þessara nýju landa á minna áberandi hátt en innrásarættbálkarnir í norðri tóku upp. Byggðir þeirra voru tiltölulega færri - þeir höfðu ekki eins mikinn áhuga á landnámi heldur stjórnsýslu og efnahagslegu eftirliti, og því leyfðu þeir fyrirliggjandi menningarháttum að lifa saman við sína eigin.

Fyrstu mikilvægu sögulegu tilvísanir í "okkítanska" aðila eiga sér stað á miðöldum. Þetta var tími flóru héraðsins á sviði lista, vísinda, bókstafa og heimspeki. Hin ýmsu smærri konungsríki svæðisins á þeim tíma voru stöðug í höndum rótgróinna fjölskyldna - að mestu leyti fengnar frá voldugum fjölskyldum á galló-rómverska og gotneska tímabilinu en einnig með "gerðum" aðalsfjölskyldum af frankískum uppruna, sem komu til svæðinu á meðanKarólínska tímabil.

Á 1100 og 1200s, hækkuðu þrjú stór hús í stöðu konungsríkis (þótt minni sjálfstæð ríki hafi verið til í Occitanie fyrir þennan tíma). Þetta voru: Aquitaine, í vestri, sem síðar fór í gegnum Plantagenets til enskrar yfirráða um tíma; ættarveldi greifans af Saint-Gilles og Toulouse, í miðju og austanverðu svæðinu, en þekktastur þeirra var greifinn Raimond IV; og loks, í vestri, svæði í trúnaði við Katalóníumenn á Spáni. Saga svæðisins á þessum tíma er í meginatriðum saga baráttu þessara þriggja valda.

Með því að missa, seint á 1200, í Albigensíska krossferðunum, byrjaði Occitanie einnig að missa sjálfstæði sitt, ferli sem lauk árið 1471, þegar enska Aquitaine var gert hluti af Frakklandi. Aldrei aftur sjálfstæð pólitísk eining (eða einingar), hélt Occitanie sérkenni sínu með því að halda tungumáli sínu. Tungumálið var bannað opinberri notkun árið 1539 og hóf því hnignun í áliti og notkun, þó að það hvarf aldrei alveg. Skáldið Mistral var með verkum sínum með próvensalska mállýsku Oksítanska seint á 18. áratugnum og snemma á 19. Hann og nokkrir samstarfsmenn stofnuðu hreyfingu, Félibrige, tileinkaðstaðla oksítanska á grundvelli próvensalska mállýsku og þróa stafsetningu til að skrifa á hana. Í gegnum sögu sína hefur Félibrige þjáðst af ágreiningi meðal meðlima sinna - að hluta til vegna þess að hún hefur veitt aðeins einni af mörgum Occitanie mállýskum stoltan sess, og einnig vegna þess að hreyfingin tók fljótlega að sér pólitískt hlutverk, frekar en að takmarka sig. að eingöngu mál- og bókmenntalegum áhyggjum. Núverandi hlutverk þess hefur tapað miklu af fyrri pólitísku straumi og víkur í þeim efnum fyrir herskári svæðisbundinni hreyfingum.

Í seinni heimsstyrjöldinni komu áhyggjur okkítönsku svæðisbundinna hreyfinganna að flestum meðlimum þeirra til stuðnings Petain - undantekningar voru Simone Weil og René Nelli. Snemma eftirstríðsáranna reyndi Institut d'Estudis Occitans að móta nýjar nálganir á hugmyndafræði svæðishyggju og varð hugmyndafræðilegur keppinautur Félibrige. Efnahagsvandamál svæðisins, sem stafa af þeirri staðreynd að það er enn að mestu leyti landbúnaðar í þjóðarbúskap sem hylur iðnaðinn, hefur fóðrað svæðisbundna hreyfinguna, sem hefur leitt til fullyrðinga um "innri landnám" af hálfu ríkisstjórnarinnar og fjármálakerfisins í París. Svæðið í dag er sundrað meðal pólitískra fylkinga sem eru keppinautar, sem gera allar samstilltar tilraunir til að bæta almennt svæði erfitt að skipuleggja. Kannski sú áhrifamesta af þessukeppinautarhreyfingar eru Comitat Occitan d'Estudis e d'Accion, stofnað árið 1961, en stofnendur þeirra gerðu hugtakið "innri landnám" í vinsældum fyrst og einbeittu sér að því að auka sjálfstjórn sveitarfélaganna á svæðinu. Þessi hópur, sem var tekinn yfir árið 1971 af herskárri og byltingarkenndari samtökum sem kallast Lutte Occitane, heldur áfram í dag í leit að stofnun sjálfstjórnar Occitanie, og hann samsamar sig verkalýðshreyfingum um allt Frakkland.