Attività di sussistenza e commerciali. L'economia contadina ucraina dipende principalmente dall'agricoltura, integrata dalla pesca, dalla caccia, dall'apicoltura e dalla raccolta di bacche, funghi e altri alimenti selvatici. Sebbene la maggior parte delle famiglie allevasse mucche per il latte e buoi da tiro e potesse anche allevare pecore e maiali, l'allevamento era un'importante attività di mercato solo nelle regioni occidentali e nella steppa (si tratta di un'attività che non è mai stata svolta in modo intensivo).Le colture principali sono il grano, la segale, il miglio, l'orzo, l'avena e, più recentemente, le patate, il grano saraceno, il mais, i fagioli, le lenticchie, i piselli, i semi di papavero, le rape, la canapa e il lino. Tra gli ortaggi da giardino si annoverano l'aglio, le cipolle, le barbabietole, i cavoli, i cetrioli, i meloni, le zucche, i cocomeri e i ravanelli. Si coltivano anche il luppolo, il tabacco, l'uva e gli alberi da frutta e noci.La normale routine alimentare prevede quattro pasti al giorno: colazione, cena a mezzogiorno, piccolo pasto pomeridiano alle 16 e cena. La dieta consiste in pane scuro di segale, vari tipi di porridge, zuppe, pesce e frutta quando sono disponibili. La carne è un alimento festivo; il modello abituale è quello di macellare un animale prima della festività, mangiare una parte della carne durante la festa e conservare il resto con la stagionatura e la preparazione della carne.Il fuoco del focolare è considerato estremamente importante: una volta acceso, non è consentito spegnerlo. Le braci vengono accese ogni mattina per la cottura del pane, al termine della quale si procede alla cottura degli altri cibi da consumare quel giorno.

Arti industriali e commercio. Veniva praticata una varietà di mestieri e attività artigianali, tra cui la falegnameria, la ramatura, la concia e la produzione di finimenti, la ceramica, la tessitura e il ricamo. L'Ucraina è ampiamente conosciuta per i suoi ricami ed è quasi altrettanto apprezzata per la tessitura, la ceramica e la lavorazione del legno intagliato e intarsiato. Il ricamo è stato a lungo emblema dell'Ucraina. Ci sono indicazioni che la professionalizzazione in questo campo sia avvenuta presto,Alcune donne si specializzarono nel ricamo e vendettero i loro lavori agli abitanti del villaggio o lasciarono che copiassero i disegni. La commercializzazione vera e propria fu avviata alla fine del XIX secolo dall'autogoverno della contea di Poltava. Dopo la prima guerra mondiale, il ricamo fu assunto da cooperative di lavoratori. Nel 1934 furono aperti laboratori statali di arte popolare. Attualmente i principali centri di produzione sonoKaimianets-Podolskyi, Vinnytsia, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Poltava, Kharkiv, Odessa, Dnipropetrovsk, Lwiw, Kosiv e Chernivitsi.

La ceramica è una caratteristica dell'Ucraina fin dalla preistoria, come testimoniano le terrecotte rinvenute negli scavi di Trypillian. La ceramica popolare contemporanea si trova nelle aree con le migliori argille: Polilia, Poltava, Polisia, Podlachia, Chernihiv, Kiev, Kharkiv, Bucovina e Transcarpazia. La pittura su vetro, la produzione di un'immagine sul retro di una lastra di vetro, sta vivendo un revival in Ucraina.Ucraina occidentale. Uova di Pasqua ucraine tinte con la cera, pysanky Sono famose anche le uova decorate con motivi geometrici, floreali e animali. La tradizione di decorare le uova ha subito un declino a causa delle politiche atee del sistema sovietico, ma oggi è in rapida ripresa e sta attingendo alla diaspora ucraina per le informazioni sul design e sulla tecnica.

Divisione del lavoro. La consueta divisione slava del lavoro - dentro (donne)/fuori (uomini) - era meno caratteristica degli ucraini rispetto ai popoli slavi vicini. Nelle famiglie cosacche, questo è probabilmente dovuto al fatto che il capofamiglia maschio si assentava per lunghi periodi di tempo, lasciando la moglie e i figli a gestire da soli la fattoria. Pertanto, le donne partecipavano alla coltivazione dei campi molto più estesamente di quanto non facessero i bambini.La collettivizzazione è stata efficace in Ucraina: la resistenza iniziale è stata contrastata con la forza e dissipata dalla conseguente carestia. La divisione del lavoro nell'azienda agricola collettiva segue i modelli russi. Sia gli aneddoti contemporanei che le statistiche indicano che è sorta una nuova divisione del lavoro: le mansioni sono assegnate in base al genere, non in base al sesso.in base al grado di pesantezza del lavoro fisico richiesto, ma in base al grado di competenza tecnica ritenuta necessaria; i lavori tecnologicamente avanzati vanno agli uomini.