Activités de subsistance et commerciales. L'économie paysanne ukrainienne repose essentiellement sur l'agriculture, complétée par la pêche, la chasse, l'apiculture et la cueillette de baies, de champignons et d'autres aliments sauvages. Bien que la plupart des ménages aient élevé des vaches pour le lait et des bœufs pour les animaux de trait, ainsi que des moutons et des porcs, l'élevage n'a constitué une activité commerciale importante que dans les régions occidentales et steppiques (il s'agit de l'élevage de la vache à lait).Les principales cultures sont le blé, le seigle, le millet, l'orge, l'avoine et, plus récemment, la pomme de terre, le sarrasin, le maïs, les haricots, les lentilles, les pois, les graines de pavot, les navets, le chanvre et le lin. Les légumes de jardin comprennent l'ail, les oignons, les betteraves, les choux, les concombres, les melons, les citrouilles, les pastèques et les radis. Le houblon, le tabac et le raisin sont également cultivés, de même que les arbres fruitiers et les arbres à noix.La routine alimentaire normale consiste à prendre quatre repas par jour : le petit-déjeuner, le dîner à midi, un petit repas l'après-midi à 16 heures et le souper. Le régime se compose de pain de seigle foncé, de diverses bouillies, de soupes, de poisson et de fruits lorsqu'ils sont disponibles. La viande est un mets de fête ; le modèle habituel consiste à abattre un animal avant la fête, à manger une partie de la viande pendant la fête et à conserver le reste en le faisant saler et en le transformant en fromage de chèvre.Les saucisses. Le feu dans l'âtre est considéré comme extrêmement important. Une fois allumé, il n'est pas permis de l'éteindre. Les braises sont allumées chaque matin pour la cuisson du pain. Lorsque celle-ci est terminée, les autres aliments qui seront consommés ce jour-là sont cuits.

Arts et métiers industriels. Divers métiers étaient pratiqués, notamment la menuiserie, le cuivrage, le tannage et la fabrication de harnais, la poterie, le tissage et la broderie. L'Ukraine est largement connue pour sa broderie et est presque aussi estimée pour son tissage, sa poterie et ses boiseries sculptées et incrustées. La broderie est depuis longtemps emblématique de l'Ukraine. Certains éléments indiquent que la professionnalisation dans ce domaine est intervenue très tôt,Certaines femmes se spécialisaient dans la broderie et vendaient leurs travaux à leurs concitoyens ou les laissaient copier les motifs. La commercialisation proprement dite a commencé à la fin du XIXe siècle par l'administration autonome du comté de Poltava. Après la Première Guerre mondiale, la broderie a été prise en charge par des coopératives de travailleurs. Des ateliers d'État d'art populaire ont été ouverts en 1934. Aujourd'hui, les principaux centres de production sont les suivantsKaimianets-Podolskyi, Vinnytsia, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Poltava, Kharkiv, Odessa, Dnipropetrovsk, Lwiw, Kosiv et Chernivitsi.

La poterie est caractéristique de l'Ukraine depuis la préhistoire, comme en témoignent les faïences trouvées dans les fouilles de Trypillian. La poterie populaire contemporaine se trouve dans les régions où les argiles sont les meilleures : Polilia, Poltava, Polisia, Podlachie, Tchernihiv, Kiev, Kharkiv, Bucovine et Transcarpatie. La peinture sur verre, qui consiste à produire une image au verso d'une feuille de verre, connaît un regain d'intérêt dans les pays de l'Union européenne.œufs de Pâques ukrainiens teintés à la cire résistante, dans l'ouest de l'Ukraine, pysanky La tradition de la décoration des œufs a connu un déclin en raison des politiques athées du système soviétique, mais elle est aujourd'hui rapidement ravivée et s'appuie sur la diaspora ukrainienne pour obtenir des informations sur les dessins et les techniques.

Division du travail. La division slave habituelle du travail - intérieur (féminin)/extérieur (masculin) - était moins caractéristique des Ukrainiens que des peuples slaves voisins. Dans les familles cosaques, cela s'explique probablement par le fait que le chef de famille masculin était absent pendant de longues périodes, laissant sa femme et ses enfants s'occuper seuls de la ferme. Ainsi, les femmes participaient beaucoup plus aux cultures des champs que les hommes.La collectivisation a été efficace en Ukraine : la résistance amère initiale a été contrée par la force et dissipée par la famine qui a suivi. La division du travail dans les fermes collectives suit les modèles russes. Les anecdotes et les statistiques contemporaines indiquent qu'une nouvelle division du travail a vu le jour : les emplois sont attribués en fonction du sexe, et non plus en fonction de l'âge.selon le degré de pénibilité du travail physique, mais aussi selon le degré d'expertise technique jugé nécessaire, les emplois les plus avancés sur le plan technologique étant réservés aux hommes.