Framfærslu- og viðskiptastarfsemi. Hagkerfi úkraínska bænda er fyrst og fremst háð landbúnaði, auk veiða, veiða, býflugnaræktar og söfnunar á berjum, sveppum og öðrum villtum matvælum. Þrátt fyrir að flest heimili héldu kýr fyrir mjólk og naut til notkunar sem dráttardýr og gætu einnig hafa haldið sauðfé og svín, var búfjárhald mikilvæg markaðsstarfsemi aðeins í vestur- og steppunum. (Hún er nú aðeins mikilvæg á vesturlöndum.) Helstu ræktunin eru hveiti, rúgur, hirsi, bygg, hafrar og nú nýlega kartöflur, bókhveiti, maís, baunir, linsubaunir, baunir, valmúafræ, rófur, hampi og hör. Garðgrænmeti inniheldur hvítlauk, lauk, rófur, hvítkál, gúrkur, melónur, grasker, vatnsmelóna og radísur. Humlar, tóbak og vínber eru einnig ræktuð sem og ávaxta- og hnetutré. Venjuleg matarvenja er að borða fjórar máltíðir á dag: morgunmat, kvöldmat á hádegi, lítið síðdegismáltíð klukkan 16:00 og kvöldmatur. Mataræðið samanstendur af dökku rúgbrauði, ýmsum grautum, súpum og fiski og ávöxtum þegar það er til. Kjöt er hátíðarréttur; Venjulegt mynstur er að slátra dýri fyrir hátíð, borða eitthvað af kjötinu á hátíðinni og varðveita afganginn með því að botna og búa til pylsur. Eldurinn í arninum þykir afar mikilvægur. Þegar kveikt er á honum er óheimilt að slökkva hann. Það er kveikt í glóðinni á hverjum morgnifyrir brauðbakstur. Þegar þessu er lokið er önnur matur sem á að borða þann dag eldaður.

Iðnaðarlist og verslun. Fjölbreytt föndur og iðn voru stunduð. Má þar nefna trésmíði, koparsmíði, sútun og beislagerð, leirmuni, vefnað og útsaum. Úkraína er víða þekkt fyrir útsaum sinn og er næstum eins virt fyrir vefnað, leirmuni og útskorið og innfellt tréverk. Útsaumur hefur lengi verið merki Úkraínu. Vísbendingar eru um að fagvæðing á þessu sviði hafi átt sér stað snemma, þar sem ákveðnar konur sérhæfðu sig í útsaumi og seldu sambýlisfólki sínu verk sín eða létu afrita hönnun. Raunveruleg markaðssetning hófst í lok nítjándu aldar af sjálfstjórn Poltava-sýslu. Eftir fyrri heimsstyrjöldina tóku verkamannasamvinnufélög að sér útsaum. Þjóðlistaverkstæði ríkisins opnuðu árið 1934. Sem stendur eru helstu framleiðslustöðvar Kaimianets-Podolskyi, Vinnytsia, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Poltava, Kharkiv, Odessa, Dnipropetrovsk, Lwiw, Kosiv og Chernivitsi.

Leirmunir hafa verið einkennandi fyrir Úkraínu frá forsögu, eins og sést af leirmuni sem fannst í Trypillian uppgreftri. Nútímaleg leirmuni er að finna á svæðum bestu leiranna: Polilia, Poltava, Polisia, Podlachia, Chernihiv, Kiev, Kharkiv, Bukovina og Transcarpathia. Glermálun, framleiðsla á mynd ábakhlið glerplötu, er að upplifa endurvakningu í vesturhluta Úkraínu. Úkraínsk vaxþolin lituð páskaegg, pysanky , eru líka fræg. Þau eru skreytt með rúmfræðilegum, blóma- og dýramótefnum. Hefðin að skreyta egg fór minnkandi vegna trúleysisstefnu sovéska kerfisins en er ört endurvakin núna og sækir úkraínska útbreiðsluna til að fá upplýsingar um hönnun og tækni.

Verkamannadeild. Venjuleg slavnesk verkaskipting - innan (kvenkyns)/utan (karl) - var minna einkennandi fyrir Úkraínumenn en nágrannaslavneska þjóðir. Í kósakafjölskyldum er þetta líklega vegna þess að karlkyns heimilishöfðingi var fjarverandi í langan tíma, þannig að eiginkona hans og börn réðu sveitinni ein. Þannig tóku konur mun víðtækari þátt í ræktun akurræktar en annars staðar, þar sem uppskeran var sérstaklega talin kvennastarf. Samtakavæðing var áhrifarík í Úkraínu: bitur mótspyrnu í upphafi var brugðist við með valdi og eytt með hungursneyðinni sem fylgdi. Verkaskipting á sambýlinu fylgir rússneskum mynstrum. Bæði samtímasögur og tölfræði benda til þess að ný verkaskipting hafi orðið til: störfum er úthlutað eftir kyni, ekki eftir því hversu mikið líkamlegt álag er um að ræða, heldur eftir því hversu mikla tæknilega sérfræði er talin nauðsynleg,háþróuð störf sem fara til karla.